暌違七年，越南裔法國(guó)導(dǎo)演陳英雄(Anh Hung Tran)的最新作品在今年戛納電影節(jié)首映后引爆了話題。《法式火鍋》(Pot Au Feu, 2023)的美食題材、非常規(guī)電影語(yǔ)言、以及法蘭西文藝女神朱麗葉·比諾什(Juliette Binoche)與演技派演員伯努瓦·馬吉梅爾(Beno?te Magimel)的浪漫演繹，都使影迷們難以將視線移開(kāi)這部趣味性十足的作品。對(duì)陳英雄來(lái)說(shuō)，這部電影的拍攝也充滿(mǎn)了挑戰(zhàn)與趣味。

《法式火鍋》劇照

本采訪于2023年5月27日發(fā)布于Variety 原作者：Elsa Keslassy 法國(guó)越南裔導(dǎo)演陳英雄的《法式火鍋》可能是今年戛納電影節(jié)角逐金棕櫚獎(jiǎng)的電影中最激進(jìn)的一部。這部充滿(mǎn)了感官愉悅的影片設(shè)定在19世紀(jì)末的法國(guó)，以一場(chǎng)令人垂涎欲滴的烹飪戲開(kāi)篇，這場(chǎng)戲持了近40分鐘，以極簡(jiǎn)的情節(jié)刻畫(huà)出了男女主角間愛(ài)意漸濃的浪漫氛圍。 雖然陳英雄以戛納金攝影機(jī)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品《青木瓜之味》(The Scent of Green Papaya, 1993)和威尼斯金獅獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品《三輪車(chē)夫》(Cyclo, 1995)而聞名，但是他告訴《綜藝》(Variety)雜志，他相信《法式火鍋》不僅能打動(dòng)美食愛(ài)好者，也可以打動(dòng)其他普通觀眾，而電影的映后反響也證實(shí)了這一點(diǎn)。《綜藝》雜志的影評(píng)人稱(chēng)贊這部電影帶給觀眾“美的愉悅、感官的沉溺以及蘊(yùn)含在烹飪藝術(shù)中的人文關(guān)懷”。

《法式火鍋》劇照

電影的故事發(fā)生在1885年的法國(guó)美食界，它的梗概基于馬歇爾·魯夫(Marcel Rouff)于1924年創(chuàng)作的小說(shuō)《激情美食家》(The Passionate Epicure)。小說(shuō)講述了虛構(gòu)人物：享樂(lè)主義的多丹·布凡(Dodin Bouffant)的故事，這一人物的靈感來(lái)自于著名的法國(guó)美食家尚·安特姆·布里亞-薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)。 電影則是關(guān)于尤金妮，一位備受尊敬的廚師，和她已經(jīng)為之工作了二十年的美食家多丹之間的關(guān)系。隨著彼此越來(lái)越親近，他們的紐帶逐漸演變成了一段浪漫的感情，也催生出了令世界上最杰出的廚師都刮目相看的美味佳肴。當(dāng)面對(duì)尤金妮對(duì)承諾的猶豫時(shí)，多丹決定開(kāi)始為她烹飪。 這部電影標(biāo)志著法蘭西女神朱麗葉·比諾什和演技派演員伯努瓦·馬吉梅爾的重聚，他們?cè)?999年主演迪亞娜·庫(kù)里(Diane Kurys)的電影《戀戀紅塵》(The Children of the Century, 1999)時(shí)相愛(ài)，并育有一名女兒。在《法式火鍋》中，二人的對(duì)手戲十分動(dòng)人。 在接受《綜藝》雜志的采訪時(shí)，陳英雄提及了拍攝精致烹飪場(chǎng)景時(shí)的挑戰(zhàn)、看到比諾什和馬吉梅爾重聚的喜悅，以及十八世紀(jì)法國(guó)美食在影片中的地位，還談到了他的夢(mèng)想——拍攝一部有關(guān)佛陀的電影。

《法式火鍋》劇照

以下是采訪正文，記者-Q；陳英雄-T Q：您是否預(yù)料到《法式火鍋》會(huì)在戛納贏得影評(píng)人如此高度的贊譽(yù)？ T：請(qǐng)?jiān)徫业奶拱?，但每次我拍一部電影，我總確信它會(huì)大獲成功！我堅(jiān)信人們會(huì)喜歡它。 Q：您為什么想拍一部關(guān)于美食的電影？ T：對(duì)我來(lái)說(shuō)，重點(diǎn)不是電影的主題，而是在呈現(xiàn)美食的過(guò)程中，電影拍攝所遇到的種種挑戰(zhàn)。我首先遇上的挑戰(zhàn)就是要拍一部“與眾不同”的電影。一開(kāi)始的構(gòu)想是將美食融入一段愛(ài)情故事中，看看一個(gè)男人和一個(gè)女人，他們對(duì)烹飪藝術(shù)有著相同的激情，一起生活逾25年，如何形成一種精神紐帶。 Q：您為什么想改編馬歇爾·魯夫的小說(shuō)？ T：當(dāng)我閱讀這本小說(shuō)時(shí)，有幾頁(yè)是關(guān)于食物的，它觸動(dòng)了我，激發(fā)了我的靈感。電影從小說(shuō)開(kāi)篇展開(kāi)，就像是一部前傳。這個(gè)虛構(gòu)的多丹角色一直備受人們喜愛(ài)，他促成了一個(gè)美食家俱樂(lè)部的建立。在巴黎甚至有一家餐廳，這是前法國(guó)總統(tǒng)弗朗索瓦·密特朗的最?lèi)?ài)。直到今天，南法還會(huì)舉辦一年一度的晚宴，特別提供了小說(shuō)中王子給多丹的菜單。我實(shí)際上是通過(guò)讀吉姆·哈里森(Jim Harrison)（注：美國(guó)詩(shī)人、小說(shuō)家）的一本書(shū)了解到這個(gè)晚宴的，他曾參加過(guò)其中一次盛宴。

《法式火鍋》劇照

Q：您的電影還表明，美食在法國(guó)歷史和外交中起到了一定的作用。 T：是的，美食在外交中扮演了重要的角色，尤其是在法國(guó)大革命之前，所有那些偉大的廚師都受命于王子和國(guó)王。當(dāng)大革命爆發(fā)，貴族開(kāi)始掉腦袋了，廚師們就發(fā)現(xiàn)自己失業(yè)了。這使得皇宮周?chē)d起了餐館和妓院，人們會(huì)去那里享受美食和肉體帶來(lái)的感官愉悅。這成了一個(gè)舉世聞名的景點(diǎn)。 法國(guó)人以他們的生活禮儀(savoir-vivre)而聞名，并創(chuàng)造了一個(gè)觀念，即為了達(dá)到和諧，一頓飯必須按照一定的順序上桌。就算是拿破侖，他本人并不在意吃食，也深知餐飲在外交談判中充當(dāng)潤(rùn)滑劑的重要性。這就是為什么他會(huì)把一座城堡贈(zèng)送給查爾斯-莫里斯·德·塔萊朗-佩里戈?duì)枺ㄋ耐饨徊块L(zhǎng)），并讓他雇一位廚師，安托萬(wàn)·卡雷姆(Antonin Carême)，作為他的耳目。而在卡雷姆去世十三年后出生的奧古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)（注：法國(guó)媒體稱(chēng)他為西餐之父），則將法國(guó)美食帶入了現(xiàn)代，并推動(dòng)了餐飲的工業(yè)化。 Q：《法式火鍋》以一段長(zhǎng)達(dá)40分鐘的烹飪戲開(kāi)始，描繪了一頓餐食的精心準(zhǔn)備。即使在烹飪節(jié)目中，我也從未見(jiàn)過(guò)這樣的場(chǎng)景。

T：這么做的目的是為了在銀幕上展現(xiàn)一些觀眾前所未見(jiàn)的內(nèi)容，同時(shí)，這些內(nèi)容卻是十分質(zhì)樸的，沒(méi)有多余的華麗元素。我當(dāng)時(shí)覺(jué)得，如果我們以電影化的方式拍攝下這一烹飪場(chǎng)景，它必定會(huì)美妙絕倫，就像一場(chǎng)芭蕾舞。

《法式火鍋》海報(bào)

Q：片場(chǎng)要處理如此多的食物，你們?cè)趺磻?yīng)付的？ T：對(duì)于皮埃爾·加尼耶(Pierre Gagnaire)（注：知名法餐廚師）和我們的現(xiàn)場(chǎng)顧問(wèn)米歇爾·納夫(Michel Naves)來(lái)說(shuō)，情況相當(dāng)復(fù)雜，令人困擾。因?yàn)樗麄兛吹轿覀兿扰臄z已經(jīng)烹飪好的食物，然后再拍攝生食材。我們用了大量的食物來(lái)拍攝！比如，制作法式火鍋時(shí)，我們用了40公斤的肉！ Q：你們?cè)趺刺幚砟敲炊嗍澄锏模? T：我們把那些食物全吃掉了！劇組很龐大。我們應(yīng)該是伙食最好的片場(chǎng)。每天早晨我來(lái)到拍攝現(xiàn)場(chǎng)，沒(méi)人注意到我；但是當(dāng)米歇爾到來(lái)時(shí)，所有人都會(huì)為他鼓掌。我有點(diǎn)嫉妒他，他把我在片場(chǎng)的導(dǎo)演光環(huán)偷走了。 Q：在這么多年后，將朱麗葉·比諾什和伯努瓦·馬吉梅爾重新聚在一起，您感覺(jué)如何？ T：他們都是很優(yōu)秀的演員，非常專(zhuān)業(yè)。他們很快就進(jìn)入了各自的角色狀態(tài)。了解他們二人在現(xiàn)實(shí)中的故事，并看到他們?cè)阢y幕上演繹這個(gè)故事，對(duì)我來(lái)說(shuō)非常感人。在拍攝過(guò)程中，有一些令人難以置信的時(shí)刻，比如朱麗葉給了多丹一個(gè)吻，盡管這個(gè)動(dòng)作沒(méi)有被寫(xiě)進(jìn)劇本，伯努瓦便感到不知所措，問(wèn)我：“這不是在劇本里的吧？”或者有時(shí)，伯努瓦會(huì)忘記臺(tái)詞，告訴我：“抱歉，我迷失在她的目光中了”。 Q：您有沒(méi)有夢(mèng)想要拍的電影項(xiàng)目？ T：我的夢(mèng)想是拍一部關(guān)于佛陀的電影。人們對(duì)他的了解太少了。他不像耶穌基督那樣吸引人，但我認(rèn)為拍一部關(guān)于他的電影會(huì)非常有趣，因?yàn)樗木襁z產(chǎn)非凡卓越，并且跨越了二十五個(gè)世紀(jì)。他在這個(gè)世界上治愈了如此多的人，他的教義應(yīng)該被人了解。我還想在越南拍一部全部由女性演員出演的電影。

譯者：chan ?《法式火鍋》（Pot Au Feu, 2023）中國(guó)大陸地區(qū)獨(dú)家版權(quán)方

【2023金雞影展 | 北京展映 | 法式火鍋 · 法 · 2023】《巴貝特之宴》的精神續(xù)集。拍攝了1885年法國(guó)鄉(xiāng)村兩餐飯的烹飪場(chǎng)景——宴賓及求婚。巨細(xì)靡遺、纖毫畢現(xiàn)地用自然主義的態(tài)度和手法，像用鏡頭抄菜譜一樣記述每一道菜制作程序，伴奏著那些鼎鑊交錯(cuò)、刀劈蔬果和削筋斷骨的超高清、高保真同期聲，這部舌尖上的法蘭西教人垂涎三尺。朱麗葉·比諾什和伯努瓦·馬吉梅爾這對(duì)舊情人再度同框合體，扮演一對(duì)兒在餐桌上合作25年的同志愛(ài)人，倆人目光粘稠得難分難離，臺(tái)詞句句內(nèi)涵夾槍帶棍，為這鍋濃湯添油加醋。最后一鏡，人去屋空的廚房被回憶的柔情蜜意染成金黃，讓你相信——已經(jīng)消失了的人或許會(huì)在未來(lái)的某個(gè)時(shí)刻會(huì)假以食物的香氣、色澤或者味道回到餐桌。如圣奧古斯汀所言：幸福，就是可以持續(xù)地渴望已經(jīng)擁有的東西。

又及，好想問(wèn)一下陳英雄，一直在院子里叫的是同一只橘貓嗎，是錄了一次回放的罐頭聲音嗎，為什么每次都是三長(zhǎng)兩短？

金雞開(kāi)幕，前排大媽的聲音總是會(huì)在我即將沉浸電影中的時(shí)候?qū)⑽依?，前排頻繁性的手機(jī)亮屏，夾雜著時(shí)不時(shí)的屏攝，這觀影實(shí)在是過(guò)于“美妙”?；氐诫娪爸?，此片像是陳英雄寫(xiě)的一首詩(shī)，說(shuō)是講做菜，不如說(shuō)是講愛(ài)情，結(jié)尾正好是下一位廚子來(lái)臨前結(jié)束。陳英雄對(duì)感情戲的把控實(shí)在老道，三次求婚（沒(méi)記錯(cuò)的話 前排太過(guò)聒噪我實(shí)在是有些無(wú)法記清），一次月光下，靜謐的夜，兩人輕聲交談，背后月光隱約可見(jiàn)，隨后畫(huà)面后推，背后的月光將兩人完全掩蓋，這是我本片最喜歡的畫(huà)面；第二次在廚房，我沒(méi)印象不做討論；第三次在餐廳，當(dāng)歐仁妮說(shuō)：你不是個(gè)中國(guó)人、詩(shī)人，我不是妻子時(shí)，多丹隨即編詩(shī)一首，實(shí)在巧妙。兩人宣布婚禮時(shí)，多丹也在現(xiàn)場(chǎng)編出一首詩(shī)。罐梨的隱喻很是巧妙，讓我想起意大利小鎮(zhèn)的杏桃。兩人間生活二十年，十分有默契，歐仁妮看到菜便想到里面有東西（求婚戒指），多丹看到歐仁妮不在廚房便有猜到生病，可見(jiàn)平常對(duì)她十分關(guān)心?；氐絻扇藧?ài)情中，每次發(fā)生關(guān)系時(shí)都位于歐仁妮的臥室（領(lǐng)域），而歐仁妮也拒絕前往多丹臥室（領(lǐng)域），這一切都是以女性為主導(dǎo)，男性在這里是附庸、被支配者；結(jié)尾歐仁妮詢(xún)問(wèn)多丹對(duì)她的定位，多丹回答廚子而不是妻子，在這里，性別被抹去，無(wú)性中（剖離欲望），歐仁妮被多丹承認(rèn)，它們之間的愛(ài)情是”純粹“的。另外，二十年間，歐仁妮在腦中幻想多丹開(kāi)門(mén)進(jìn)來(lái)他正好進(jìn)來(lái)，僅僅只有兩次，即使是這樣默契的兩人，心的距離也還是很遙遠(yuǎn)啊。攝影很棒，最后的定機(jī)位移鏡很絕，由清冬移到盛秋，由落寞移到歡悅，訴說(shuō)著愛(ài)之意，這首詩(shī)畫(huà)上了句號(hào)。（Ps：難以想象評(píng)分豆瓣6.6 ）

如許美麗而多情的電影，源于對(duì)?物和生活的熱愛(ài)。完全被影片一開(kāi)始的?物烹飪給迷住了。她將從菜地里采摘的蔬菜放在桌子上，作為最新鮮的?材，用心烹飪，牛奶，醬汁，冰塊，羊腿，牛排，?面?，還有奶油和面團(tuán)，在她的手中，有條不紊地 化為一道道誘人精致的美?。

她就是影片的主人公，在一座大莊園里擔(dān)任廚師已經(jīng)20年了，迷人而獨(dú)立的她, 被同為廚師的同事愛(ài)慕著，他們是天衣無(wú)縫的合作伙伴，但是，她總是拒絕他的求婚。于是，男人決定為她烹飪，用美?打動(dòng)她的心。

全片利用美?作為故事的主線，攝影師用美輪美奐的鏡頭展現(xiàn)著?物的多彩， 豐富與誘人，隔著屏幕， 觀眾仿佛能夠聞到?物的香氣，碰觸到?物的溫度，特別是男人用力地為她剖開(kāi)牡蠣，撒上?子醬，男人的用力的呼吸和專(zhuān)注的表情，充滿(mǎn)著一種想要推開(kāi)女人心房的堅(jiān)韌與勇敢，散發(fā)著荷爾蒙的原始之力。

那只梨子， 在他的觸摸下，圓潤(rùn)而飽滿(mǎn)，他用手精心地將梨子擺放在盤(pán)子上， 并且告訴女孩，一定要以特定的?度將盤(pán)子放在愛(ài)人面前，因?yàn)?，那里藏著他向心?ài)之人求婚的戒指。下一個(gè)畫(huà)面，女人全裸著躺在床上，那樣性感的胴體，豐滿(mǎn)的弧線里， 不正是那只梨子的形狀嗎，男人將手放在她的身體上，觸摸著，感受著，強(qiáng)壯有力。

他們將會(huì)在秋天舉行婚禮，因?yàn)?，那樣他們就可以享受整個(gè)冬天的歡愉。 可是，命運(yùn)似乎總是嫉妒太過(guò)幸福的結(jié)局，女人突然的離世，擊倒了男人，他不愿再拿起廚刀了，然而，故事的發(fā)展正是因?yàn)檫@個(gè)悲劇的擊打而變得耐人尋味。

在朋友的鼓勵(lì)和那個(gè)原被女人收為學(xué)徒的女孩的堅(jiān)持之下， 男人終于開(kāi)始走進(jìn)廚房了，此刻，鏡頭下的場(chǎng)景不再如影片一開(kāi)始女人做飯時(shí)那樣活色生香，但卻有了一種韌性和厚度，生命可以?shī)Z去我們的心愛(ài)之人，令我們喪失生的勇氣，但這日日的菜肴與羹湯卻仍是那樣的實(shí)在而不可撼動(dòng)，只要你的味蕾仍在，生命的滋味就會(huì)延續(xù)。

溫暖的夕陽(yáng)透過(guò)玻璃窗，灑落在廚房中，菜蔬，干花，鍋碗，木桌，在鏡頭的搖移中， 時(shí)光是可以回轉(zhuǎn)的，男人和女人坐在木桌的一端，女人問(wèn)男人，我是你的廚師，還是你的妻子，男人回答-你是我的廚師， 這或許正是女人想要的答案，因?yàn)樗幌胱瞿腥说母綄俸忘c(diǎn)綴，而是成為能夠與男人, 亦是愛(ài)人比肩的木棉花。

凝視，我們凝視著?物被烹飪的過(guò)程，凝視著燭光搖曳，暖陽(yáng)灑落，夏日的微?拂過(guò)綠葉，簌簌響。

時(shí)光是不停流逝的，如果，我們能在這止不住的流逝中，將目光凝注在美麗的事物上，時(shí)間是不是就可以伸展延?，甚或停止在那一刻的凝視中，抵達(dá)永恒?

美?與愛(ài)，是你我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在追求渴望的歡愉，而影片正是用鏡頭的凝視向我們展現(xiàn)了一種可能，只要你足夠?qū)Ｗ?，足夠熱?ài)，味蕾會(huì)綻放，而愛(ài)會(huì)永恒。

這部電影通過(guò)食物回答了一個(gè)樸素的問(wèn)題：婚姻是愛(ài)情的墳?zāi)箚幔?/p>

雖然起初不確定是否值得花兩個(gè)多小時(shí)去看這部電影，但懷著對(duì)法餐的興趣我還是進(jìn)了影院。

影片的開(kāi)始是一場(chǎng)家宴。大量細(xì)致的鏡頭單純的描寫(xiě)做飯的過(guò)程。讓人感覺(jué)是在看一種很新穎的吃播。導(dǎo)演做成了很多美食博主想做而做不到的成就—將美食的制作過(guò)程拍成電影。不得不說(shuō)它非常適合新年的時(shí)候看，特別有節(jié)日氛圍。一道道精美的佳肴，看著也是一種享受。正如影片里所說(shuō)的“The discovery of a new dish confers more happiness on humanity, than the discovery of a new star..” 能感覺(jué)到法國(guó)人追求形式與材料的美的結(jié)合。要知道法餐的歷史只有兩百多年。

食物只是生活的一部分。我覺(jué)得英文片名的翻譯很巧妙，因?yàn)檫@部電影的另一面表現(xiàn)的是人生的個(gè)中滋味。男女主一起做飯了20年，配合默契，感情甚篤，然而他們卻并未結(jié)婚。”Marriage is a dinner that begins with dessert.” 這句劇中引用的源自王爾德的名言道出了一個(gè)隱喻，那就是愛(ài)情在開(kāi)始的時(shí)候就結(jié)束了。從片中的對(duì)白以及關(guān)于”lock door”的玩笑，我想女主是害怕婚姻。害怕婚后對(duì)方會(huì)對(duì)自己的感情變淡。所以盡管Dodin的情詩(shī)很蹩腳，但是選在最后的甜點(diǎn)時(shí)刻才求婚恰恰讓Eugenie放下了顧慮。

任何事情都有終結(jié)。就像再美味的一場(chǎng)宴會(huì)如果超過(guò)8小時(shí)也會(huì)變得奇怪。好的愛(ài)情如同好的食物一樣，應(yīng)該是至真至簡(jiǎn)至淳的。中國(guó)的火鍋就是這樣。一湯白水可以加入任何食材和佐料。Pot-au-feu（火上鍋）也是這樣，雖然是食材做法都很普通的家常菜，但是用心烹飪也可以成為美味。

我喜歡那個(gè)360°的鏡頭。給觀眾一個(gè)靜靜欣賞空無(wú)一人的廚房的機(jī)會(huì)，一個(gè)靜靜地回憶往事的機(jī)會(huì)。這個(gè)滿(mǎn)是各種廚具的廚房記錄是我們的生活啊。我想起自己滿(mǎn)是瓶瓶罐罐的廚房。

婚姻真的是愛(ài)情的墳?zāi)箚幔繉?duì)于這個(gè)問(wèn)題影片雖然有些黑色幽默，但其實(shí)給了我們答案：

Happiness is continuing to desire what you already possess. — Friedrich Nietzsche

PS: What if I’m both a poet and Chinese?

PPS: 劇中有2處裸體鏡頭，雖然畫(huà)面更偏向人體藝術(shù)。

去年HIIFF觀影后。

朱麗葉·比諾時(shí)飾演的歐仁妮是一個(gè)法國(guó)莊園的廚師，二十年來(lái)她一直與莊園主人、同時(shí)也是美食家的多丹一同研究美食、享受美食，兩人保持著曖昧的關(guān)系。

電影如同潺潺涓流沁人心脾，輕盈明亮，又帶著法式料理濃郁的香氣撲面而來(lái)。電影中段的時(shí)候，多丹決定設(shè)計(jì)一個(gè)由法式火鍋為主菜的菜單，宴請(qǐng)一位王子。我的胃口被吊起來(lái)，從此處開(kāi)始期待這個(gè)菜譜的研究和制作會(huì)摩擦出怎樣的火花。

多丹做了一道牛骨髓的料理給學(xué)徒女孩波麗娜品嘗，女孩表示不太能接受。多丹說(shuō)，這很正常，你還太年輕。高雅的品味需要文化底蘊(yùn)和良好的記憶力。

影片最后，灑滿(mǎn)陽(yáng)光的餐桌前——

歐仁妮：我要問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，這對(duì)我很重要。在你眼里，我是一個(gè)廚子，還是一個(gè)妻子？

多丹想了想：一個(gè)廚子。

歐仁妮如釋重負(fù)：謝謝你。

致最終也沒(méi)能奉上的法式火鍋。

毫無(wú)疑問(wèn)，《法式火鍋》是一部非常有食欲的電影。和《芭貝特的盛宴》一樣，烹飪精致的餐點(diǎn)是為了喚起周?chē)说哪承┨囟ǜ星?，但是從芭貝特到多丹的進(jìn)步，好比從中世紀(jì)過(guò)渡到文藝復(fù)興，宗教承擔(dān)的角色變得稀薄，現(xiàn)實(shí)的人的情感自然地取代了離開(kāi)了的上帝的位置。不是回歸基督教誨、嚴(yán)格遵循新約世人和睦的愛(ài)，Dodin 愛(ài)的是獨(dú)立的個(gè)體—— Eugénie 首先作為 the Cook 存在而不是19世紀(jì)家庭關(guān)系中的妻子；她們每次都會(huì)選擇睡在 Eugénie 的房間。

布道需要儀式感，所以芭貝特上每一道菜都嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)，每道菜專(zhuān)用刀叉，每瓶酒單獨(dú)用杯；Dodin 不需要這些儀式感，他只需要 Eugénie 答允。

當(dāng)然這樣的視角非?，F(xiàn)代，也給了法式火鍋一些也許能在電影史上留下點(diǎn)劃痕的鏡頭。Dodin 和 Eugénie 對(duì)食物的理解好像畫(huà)家或者樂(lè)手，他們事實(shí)上是在作曲，或者繪畫(huà)，區(qū)別只在于作品只能存在幾個(gè)小時(shí)。

當(dāng)我看到梨罐頭的部分還是感覺(jué)有點(diǎn)無(wú)奈的，好的導(dǎo)演從來(lái)不會(huì)妥協(xié)，陳英雄似乎有一些天然的局限，不過(guò)我非常確定在人脈上這個(gè)問(wèn)題完全不存在，Eugénie 竟然是藍(lán)白紅之藍(lán)的女主，我看了兩個(gè)小時(shí)壓根沒(méi)認(rèn)出來(lái)！同樣我這個(gè)完全不會(huì)做飯的人對(duì)幫廚只嘗了一口就能說(shuō)出醬汁的12種原料感到無(wú)比震驚，廚藝天才原來(lái)是可以這么強(qiáng)的嗎…

周末去影展看了陳英雄導(dǎo)演的《法式火鍋》。食物是有靈魂的，你尊重它，它就救贖你。但這部電影主要還不是講食物，他借著食物講愛(ài)、講得失、講自由。

多丹是美食發(fā)明家，歐仁妮是廚師。多丹多才深情，歐仁妮堅(jiān)韌獨(dú)立。他們一起研究菜譜，有時(shí)一起過(guò)夜。他們合作了20年，是搭檔、是知己，但歐仁妮始終沒(méi)有答應(yīng)多丹的求婚。

在彼此成就的歲月里，兩人慢慢老去。

最終，他們決定在秋天舉行婚禮，一起共度人生的暖冬。

但是秋天未到，歐仁妮就去世了。

失去歐仁妮的多丹度過(guò)了一段迷茫痛苦的時(shí)光。

《額爾古納河右岸》里，依芙琳說(shuō)“你愛(ài)什么，最后就得丟什么；你不愛(ài)的，反而能長(zhǎng)遠(yuǎn)地跟著你?！钡詈?，她發(fā)現(xiàn)，你愛(ài)的不愛(ài)的，都會(huì)離開(kāi)你。人活一生，什么都擁有不了，所有得到都是暫時(shí)，所有失去都是必然。人間萬(wàn)千繁華，不過(guò)就是活好當(dāng)下。

雖然迷茫，雖然痛苦，雖然“無(wú)時(shí)無(wú)刻不在想念歐仁妮”，多丹還是慢慢從消沉中走了出來(lái)。

知己已經(jīng)離去，生活還要繼續(xù)。

多丹收了學(xué)徒，面試了新的廚師，帶著對(duì)歐仁妮的無(wú)限懷念以及兩人共同的創(chuàng)作理想，尋找新的生活之光。

食物不應(yīng)該被定義，愛(ài)情、人生也不應(yīng)該被定義。影片的最后，再現(xiàn)了歐仁妮和多丹坐在廚房里聊天的畫(huà)面。暖暖的陽(yáng)光中，歐仁妮問(wèn)多丹：“我是你的妻子還是你的廚師？”多丹說(shuō)：“你是我的廚師?！边@是歐仁妮想要的回答。

終其一生，他們不是誰(shuí)的妻子、誰(shuí)的丈夫，他們并不相互占有，卻參與了彼此人生中最好的時(shí)光。

我無(wú)法擁有你，就像我無(wú)法擁有一片星河。但你如璀璨星河般，劃亮了我人生的萬(wàn)千長(zhǎng)夜。

整部電影溫暖哀傷，像生活，像人生，像那些戛然而止的幸福，像那些冬盡春始的希望。