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長篇影評
1 ) 可以算是新加坡B級美食指南?
和香港相比，同是中西美食交匯的新加坡在印度菜和穆斯林菜方面選擇更多更專，香料組合之復(fù)雜讓人垂涎，某種程度上彌補了食材先天不足的缺陷。 片子以一類食物為線，穿起華人、印度、馬來小食店共同的家族傳承故事，一半是肩負使命主動請纓的，一半是由于變故被迫繼承的，其中不乏(本可以成為的)飛機師、設(shè)計師、會計師...最后竟通通"淪為"小販。不知道新加坡內(nèi)卷程度如何？良好的社會福利能否讓人們淡化固有的職業(yè)等級觀念，讓堅守一方小店的餐飲從業(yè)者和法庭上雄辯滔滔的律師同樣受人尊敬?類似的情況在我國肯定也不少，但恐怕肯接手的年輕人少之又少吧？食店變得越來越短命，隨著一波波潮流大批涌現(xiàn)隨后快速消亡，一個城市里，能堅持三四十年的店屈指可數(shù)吧？資本運作下的餐飲業(yè)，同質(zhì)化嚴重，play safe, soulless, what a shame.
2 ) 跟著鏡頭探訪新加坡的美食王國……
跟著鏡頭探訪新加坡的美食王國……
早期的新加坡廚師為這小島創(chuàng)造了許多富有特色的新加坡美食。這些美食如辣椒螃蟹、肉骨茶、海南雞飯、娘惹烤肉、羊肉湯等，跨越50年，也造就了熱愛美食的國人。無論是祖?zhèn)髅胤竭€是原創(chuàng)食譜，新加坡廚師們一直不斷地改進烹調(diào)的方式，推陳出新。節(jié)目將訪問新加坡著名飲食業(yè)者，了解他們?nèi)绾翁铒栆淮录悠氯说亩亲?。觀眾也可以從節(jié)目中了解許多新加坡經(jīng)典美食的原創(chuàng)者。
總的來說，每集半個小時聚焦三兩種新加坡當?shù)氐拿朗巢宛^及其經(jīng)營者，或者是其食物發(fā)展沿革，或者是食物創(chuàng)新之處，或者是生意傳統(tǒng)的堅持，切入點不一而足，新加坡作為一個國土面積不大而且移民后代眾多的國家，其美食方面有著各個國家和族裔的移民者的影子但是也并不這些食物當初的樣子，可以說這里就是一塊美食的試驗田，有競爭力的，有生命力的食物終將留下來并且越來越受到歡迎，還有一句話，個人一直覺得我們應(yīng)該尊重別人的飲食文化，就算我們無法接受但是沒必要妄自尊大，當然你自負你自大，別人也管不了對吧，個人評分8.9分，推薦指數(shù)四星。
在b站搜羅美食紀錄片。忘了補看過的標記了。美食就已經(jīng)十分誘人，經(jīng)營美食店鋪的那些家族勤勤懇懇兢兢業(yè)業(yè)、把對美食的熱愛化為工作的動力的生活態(tài)度也讓人敬佩?？上П舅勒琅f只能云旅游云吃飯。
看了一集講甜點的，依舊是輕松活潑的調(diào)子。對于新加坡式的本地甜點小食有興趣嘗試，不過里邊的店家頂多只是傳統(tǒng)老師傅，說“世家”是有點言過其實的虛榮了。聽主播與店家相對淺顯的介紹，大概就明白為什么新加坡本土還產(chǎn)生不了米其林三星。
南洋風味
歐亞料理就是葡萄牙菜嗎？永遠難忘在牛車水小販中心吃到的驚艷橙皮紅豆沙和干癟白切雞…除了辣椒蟹和肉骨茶，似乎很難再舉出什么知名的本地料理，作為美食薈萃之都，馬來西亞、泰國、越南、南北印度、中華、娘惹，甚至臭名昭著的炸魚薯條都能占據(jù)一席之地。但從性價比的角度而言，同為亞洲大熔爐城市的香港才是最佳選擇。
世界各地的料理 新加坡可以的
好幾年沒去新加坡了, 非常想念小販中心和各種美食。
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好工整好喜歡！
款把金斛勸，誰是當筵最有情
看起來不太精致的料理，感覺新加坡的美食還談不上文化，因為沒有尋味系列那種脈絡(luò)感，更像是移民帶來的融合大雜燴，不過都是傳承了幾十年的家族老店，同時還記錄了經(jīng)營歷史，值得一看。去旅游的話可以跟著這部片子找店吃，希望疫情盡快結(jié)束，想去新加坡逛吃逛吃～
新加坡包羅萬象的美食讓我向往，歷史與傳承，手藝和故事，多一分煽情少一分又平淡可謂是平衡的剛剛好。其中很多家族的團結(jié)和年輕一代的責任感看完很觸動，人類文明就是這樣守護下來的。
新加坡的美食 很大一部分是承載著下南洋歷史… 后悔當年頻繁去新加坡出差時并不了解當?shù)孛朗?永遠只吃白胡椒螃蟹（當時覺得肉骨茶不如香港的好吃
下飯。新加坡真是一個整個亞洲文化大雜燴的地方啊，從飲食方面就能看出。
這個蠻好的，對坡了解多了很多，原來還有很多印度人，咖喱之類。而且每個基本都是家庭傳承，挺好的。
概覽or速覽
除了印度菜，娘惹菜歐亞菜福建菜馬來菜泰國菜都太???了，因為可選擇的香料實在太多，每家都有秘而不宣的祖?zhèn)髋淞?，哈哈哈哈哈有點認真又有點可愛。
我的媽耶拍得可太好吃了！新加坡美食適我的胃！很包容，很傳承，匠人、人文精神有看到！
想去嘗一嘗
拍得還行，但總覺得新加坡美食就是個偽命題，根本就是大雜燴啊。一會兒中國的一會兒印度的。不過這片子就是個媒體版大眾點評，完全可以根據(jù)每集的推薦去找店去吃。還有新加坡人的英文發(fā)音啊。。。真是一言難盡。
這個紀錄片真是蠻好看的。做食物幾十年代代傳承，匠人匠心。同時也有亞洲文化的一種根基。