繪畫作為片頭真的好美，以仙鶴開幕，山水、算盤、印章、老手表等等，這每一個(gè)物件背后都是一代傳承。將幾百年前的老行當(dāng)?shù)浇话倌甑睦献痔?hào)娓娓道來(lái)。傳承需要新老接替，所以，片里也采訪了很多年輕一代。他們的工作狀態(tài)跟主流一波的年輕人好像完全不在一個(gè)維度。在現(xiàn)在這樣一個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里，我們都在講究時(shí)效，講究流量，而講究這些的我們也變得越加浮躁。通過紀(jì)錄片看到居然還有這樣一群年輕人，愿意耗時(shí)三年去做好一張宣紙，閉門潛心打磨一塊墨錠，數(shù)十年如一日去重復(fù)安裝那一根羅盤的針……這已經(jīng)不僅僅是熱愛所能夠驅(qū)使的了，更多的還是一份責(zé)任。

誰(shuí)說(shuō)年輕人不懂責(zé)任，可以看看他們。和生活在快節(jié)奏城市里的我們截然相反，他們大多隱居在慢生活的鄉(xiāng)鎮(zhèn)上。當(dāng)我們都在追趕著向上沖，想要出人頭地，想要被人看見，而他們卻在不急不躁地向下沉，沉浸在那重復(fù)的工藝之中，“死板”地堅(jiān)守著那自祖上流傳下來(lái)的規(guī)矩。

紅星造紙廠里，有人撈紙就撈了一輩子，一輩子都在不斷地精進(jìn)撈紙的技術(shù)。紙漿多了紙就厚重了，紙漿少了紙就輕薄了，要做到紙漿均勻不輕不重才是上等的宣紙。人不是機(jī)器，但數(shù)十年如一日的練習(xí)卻可以練就出如機(jī)器一般精密的功力。好的工藝是時(shí)間的沉淀，也經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。傳統(tǒng)的工藝枯燥嗎？肯定是枯燥的。在與物做伴的歲月里，需要沉得住心，耐得住性子，還能受得住孤獨(dú)，管它外面花花世界如何，我只有手中的一物一工具，這便是真正的匠人。

與傳統(tǒng)的紀(jì)錄片不太一樣，《神奇的老字號(hào)》里面的旁白解說(shuō)非常有趣。渾厚的男音里時(shí)不時(shí)夾雜著一些流行詞匯，聽得出來(lái)，旁白大哥是一個(gè)網(wǎng)感十足的碎嘴子啊，他居然一本正經(jīng)地吐槽墨錠師傅立的flag太多要打臉，開涮折紙藝人秦坤頂著張飛的造型玩繡花的技術(shù)也太好笑了吧。請(qǐng)問旁白大哥是如何做到一面一本正經(jīng)一面還這么皮的哈哈？紀(jì)錄片居然可以這樣玩，這才是我們年輕人喜歡看的紀(jì)錄片嘛，不一定要說(shuō)教，不一定要故作深沉，但氛圍必須搞起來(lái)！

第一次看紀(jì)錄片也能看得哈哈大笑，看得熱血沸騰。社會(huì)的壓力把很多年輕人逼成了斜杠青年，逼成了996的社畜，當(dāng)所有人都在比拼房子、車子的時(shí)候，《神奇的老字號(hào)》卻讓我看見了生活的另外一種可能。原來(lái)，我們也可以不用那么著急那么趕；原來(lái)，當(dāng)老行當(dāng)注入了新血液也可以變得有意思起來(lái)；原來(lái)，終其一生只專注做好一件事情可以這么酷！

不知道90后手藝人秦坤在觀遍文房四寶之后有沒有尋到更多中式靈感。他的西方形象的折紙真的非常酷炫，但我們中國(guó)的傳統(tǒng)文化之美也一點(diǎn)不會(huì)遜色。作為一位國(guó)風(fēng)愛好者，很是期待這位張飛型選手的國(guó)風(fēng)折紙，一定也超級(jí)美，成品出來(lái)了麻煩網(wǎng)友踢我一下，我愿意為文化價(jià)值買單，如果我買得起的話??

愿我們也能如那些年輕的匠人一般，所做之事皆因熱愛，只有熱愛方可抵歲月漫長(zhǎng)……

中國(guó)古代有各式各樣的鎧甲，從鎖子甲到山文甲，不一而足。在冷兵器時(shí)代，鎧甲不僅僅能在實(shí)戰(zhàn)中保護(hù)一名武士，同樣能讓穿上它的人英姿颯爽。鎧甲的工藝流程非常復(fù)雜，畢竟要在“實(shí)用性”和“防護(hù)性”上尋求平衡：既不能太重，又要保證防御效果。周佳偉是一名年輕的鎧甲設(shè)計(jì)師，也是紀(jì)錄片《神奇的老字號(hào)》里的第一個(gè)受訪對(duì)象。這一度讓我懷疑是不是點(diǎn)錯(cuò)了頻道，你能想象在一個(gè)介紹百年老字號(hào)的電視節(jié)目里，首先露面的是個(gè)制作鎧甲的家伙嗎，更何況還是一個(gè)00后？

00后鎧甲設(shè)計(jì)師周佳偉

帶著這樣的疑惑繼續(xù)觀看，才明白這一切都是導(dǎo)演故意設(shè)下的局。節(jié)目確確實(shí)實(shí)是介紹老字號(hào)的，但它的呈現(xiàn)方式非常有意思。簡(jiǎn)單的說(shuō)，幾乎所有出場(chǎng)的老字號(hào)，都沒有“倚老賣老”，而選擇“新老結(jié)合”的方式。前兩集都在講浙商，涉及到文玩、飾品、餐飲、醫(yī)藥等領(lǐng)域。但像印章、茶葉、絲綢、中藥等行業(yè)，就人們的刻板印象來(lái)說(shuō)，似乎是最不歡迎年輕人的?；蛘邞?yīng)該倒過來(lái)說(shuō)，最不受年輕人歡迎的。然而，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)偏偏不信這個(gè)邪，哪塊骨頭最硬，就從哪塊啃。

于是我們看到，00后鎧甲設(shè)計(jì)師周佳偉和做篆刻印章的西泠印社搞在了一起，御牌龍井的創(chuàng)始人大叔和推崇冷萃茶的女主理人研究用互聯(lián)網(wǎng)銷售茶葉，絲綢老品牌喜得寶要和新銳設(shè)計(jì)師的潮流畫跨界合作，而中國(guó)老字號(hào)朱府銅藝的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)則是一群熱愛古建的年輕人……能上這個(gè)紀(jì)錄片的牌子，個(gè)個(gè)都是一百多年歷史的老字號(hào)，不是網(wǎng)上扒幾個(gè)段子再買點(diǎn)熱搜就出來(lái)忽悠人的新品牌。而他們的掌舵者，也都是見過世面的商界大佬，然而這些人卻敢于放手去信任有才華的年輕人，展現(xiàn)出超乎尋常的眼光和氣魄。從這個(gè)角度講，這些品牌能挺過100多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，也絕非偶然。

90后畫家和百年品牌喜得寶的跨界

而這些年輕人“回報(bào)”老字號(hào)的，除了創(chuàng)造力和熱情，還有對(duì)他們一百多年傳承下來(lái)的氣質(zhì)的尊重和認(rèn)可。說(shuō)得直白一點(diǎn)，可以理解為一種“匠心”的延續(xù)。比如胡慶余堂年輕的90后學(xué)徒，仍會(huì)遵循他們第一代創(chuàng)始人胡雪巖立下的戒律，而他的師父會(huì)把上一代師父?jìng)飨聛?lái)的“做事要對(duì)得起人家”的訓(xùn)導(dǎo)繼續(xù)傳下去。知味觀的韓師傅，每天要蒸2000個(gè)小籠包，凌晨四點(diǎn)的杭州，她已經(jīng)連續(xù)見了20多年……這些老字號(hào)靈活變通的前提，首先要學(xué)會(huì)堅(jiān)守。而每一個(gè)初來(lái)乍到的新鮮血液，則首先要學(xué)會(huì)融入。

胡慶余堂至今仍遵守創(chuàng)始人胡雪巖立下的戒律

這些年來(lái)提到匠心二字，我們總是會(huì)想起鄰國(guó)日本。在京都這樣的城市，當(dāng)?shù)厝硕疾缓靡馑即祰u自己的店鋪歷史，因?yàn)楸榈囟际前倌昀系辏踔吝€有一些千年老店。但如果考慮到近100多年來(lái)中國(guó)所經(jīng)歷的戰(zhàn)亂和動(dòng)蕩，仍會(huì)讓人倍加珍惜這些來(lái)之不易的百年老字號(hào)。我們也能欣慰地看到，小時(shí)候在語(yǔ)文課本上學(xué)過的《孔乙己》和“咸亨酒店”，如今仍然在魯鎮(zhèn)迎接四方賓客。所有的裝飾和擺設(shè)均沿襲了100多年前的樣子，甚至就連“孔乙己欠十九錢”的粉板也是如此。劇中有一位可愛的老人，沒事就過來(lái)喝兩碗黃酒，再要一碟茴香豆，活脫脫的孔乙己再現(xiàn)。這樣的百年老店，早已不單單是一種“匠心”的傳承了，它甚至把文學(xué)、歷史和現(xiàn)實(shí)三者合為一體了。這或許是一家百年老店的最高境界：它可以帶給中國(guó)人歡笑，更能讓中國(guó)人自省。

一如1904年的西泠印社，是由四個(gè)二三十歲的年輕人創(chuàng)立的那樣。再老字號(hào)的企業(yè)，也有剛剛成立的那一天。歸根結(jié)底，沒有永遠(yuǎn)的老字號(hào)，也沒有永遠(yuǎn)的年輕人。萬(wàn)事萬(wàn)物都在不斷發(fā)生演變，只有順應(yīng)潮流才能活得瀟灑自如。毫無(wú)疑問，這是一部充滿誠(chéng)意的紀(jì)錄片，它讓我看到百年老字號(hào)的傳承和開放，更讓我看到無(wú)數(shù)新奇有趣的年輕人。他們并不在意未來(lái)究竟會(huì)如何，他們只想帶著這份熱愛過好每一天。這是年輕人的熱血，這也是百年老字號(hào)的熱血。

看到名字——《神奇的老字號(hào)》，就讓我想要揭開這些老字號(hào)的神秘面紗，瞧瞧蘊(yùn)藏在老字號(hào)之下的人和事。老字號(hào)仿佛帶給我一種文化的探索，穿越百年的歷程。片中講述各種古時(shí)的技能，是一種文化，一種生活。如今展示在我們面前，別有一番風(fēng)味。我在網(wǎng)上看到一個(gè)網(wǎng)友的評(píng)論說(shuō)，現(xiàn)在社會(huì)其實(shí)已經(jīng)不需要這些了。底下評(píng)論很多不樂意，有的說(shuō)：你自己不用就不要說(shuō)大家都不用嘛。也有的說(shuō)：這是中國(guó)人的靈魂。還有的人說(shuō)：我們的東西不是一樣賣到外國(guó)去。還有很多，我看到了每個(gè)人心里都有對(duì)這些老物件老技術(shù)，有著懷念和認(rèn)可。

《徽韻成規(guī)》的“徽”指的是安徽還是徽州？這兩者又有什么區(qū)別呢？在《神秘的老字號(hào)》中，我了解到：徽州呀，是古時(shí)的稱呼，文化底蘊(yùn)深厚，有很多的名人。比如，胡開文，是徽州績(jī)溪上村人。吳魯衡，是徽州休寧縣萬(wàn)安鎮(zhèn)人。而紅星宣紙是由徽州一帶的紙棚藝人集中起來(lái)開始的。

徽韻，究竟是什么樣的韻呢？通過《神秘的老字號(hào)》，我發(fā)現(xiàn)徽州人理性務(wù)實(shí)，有一種積極的入世精神。他們追求仕途，追求財(cái)富，卻以信接物，義利兼顧。片首，一句話告訴我們這個(gè)韻是什么韻：徽州，徽商的發(fā)源地，徽商品質(zhì)，唯有一個(gè)儒字，無(wú)論是崇儒行商的賈儒，還是商路授儒的儒賈，都是在行使著“規(guī)矩”“誠(chéng)信”的中華商賈獨(dú)有的風(fēng)骨。

徽商文化，在《神奇的老子號(hào)》中留下了絢麗的色彩，給我們呈現(xiàn)了文化的碰撞。曾經(jīng)在這片土地上微商文化相互依存、相互促進(jìn)、共同繁榮，留下了寶貴的物質(zhì)財(cái)富和精神文明。紀(jì)錄片里，90后折紙藝術(shù)家秦坤帶我們拜訪的胡開文墨，由胡開文創(chuàng)立。胡開文也有著自己的故事，自己的真摯，自己的信仰，在《神奇的老字號(hào)》中都有跡可循，也讓我頗為感慨。而后人，亦是秉承其精神，一絲不茍，誠(chéng)實(shí)守信，百練不識(shí)辛苦。如吳靖師傅、汪聚云師傅，在制墨過程中，都秉持著自己的態(tài)度，做到對(duì)得起字號(hào)之下，規(guī)矩之中，百頁(yè)留香。

而在胡開文墨中又有一件代銷品，你們猜是什么呢？通過代銷，這也應(yīng)證了，徽商友好，互相扶持的理念。他們一直以來(lái)都是以這樣的理念在行商，不失為義利兼顧了。所以啊，抱團(tuán)共同成就，也是一種大道吧。中華民族講究的是“忠孝仁義禮智信等”，《神奇的老字號(hào)》中的各家老字號(hào)，也都是有著一個(gè)有一個(gè)的感人故事。

《神奇的老字號(hào)》中介紹的紙中之王，制做時(shí)間有時(shí)候居然要三年之久。自然價(jià)格也就比較貴。它為什么要制作那么久？又為什么是舞文弄墨者競(jìng)相喜愛的呢？在片中都給出了答案。你難以想象，這宣紙還能比北上廣的廁所還要大的。隨著科技發(fā)展，宣紙也不斷開發(fā)，豐富精品，如今已經(jīng)有很多個(gè)品類，足以滿足各個(gè)階層的需求了。

紀(jì)錄片是看完了，心中情緒去久久不能平靜了。所謂“百煉成鋼，淬火成金”。哪一件事，哪一個(gè)人，哪一樣技藝，是一朝一夕成就的，或者是天生就會(huì)的？當(dāng)然不是，都是通過不懈努力，浸入精神，匯土成金的。為我們的“百年匠人”叫一聲好，這種精神也值得大家學(xué)習(xí)一番。

記錄片第三集的開頭沒有陳詞濫調(diào)地?cái)⑹隼献痔?hào)的歷史，而是講了一個(gè)通過老字號(hào)獲取靈感、進(jìn)行文化傳承的折紙神人。以前也會(huì)看到一些折紙工藝，突顯的更多的是顏色，象義之類的。而他的折紙作品，線條流暢，過渡自然，確實(shí)與雕刻、泥塑等手辦，是有過之而無(wú)不及的。

恰恰是這位技藝精湛的90后藝術(shù)家秦坤，他的一顆“炎黃之心”帶我們一起領(lǐng)略了這些老字號(hào)。老字號(hào)，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)既神秘，又好奇。難道這就是老字號(hào)的神奇之處？傳承的不只是貨品，更是一種文化。

我邊看邊思考，可能是技藝？或者是國(guó)潮元素？其實(shí)，這位年輕藝術(shù)家，還真是找到了。找到的是什么呢？簡(jiǎn)而言之，我的理解是“匠心傳承”。匠，就是人，有手藝的人，能做出東西的工匠。而心，則是做好這份手藝的一種喜歡，熱愛，敬畏。傳承，就是把好的文化或者技能傳遞和繼承。那理解了這些，我對(duì)于《神奇的老字號(hào)》中的這些匠人們，更多的是敬佩。帶著一種滿腔熱血被激發(fā)起來(lái)的心情，我反復(fù)觀看了好幾遍，覺得自己的內(nèi)心在顫動(dòng)。

起初，為之震撼的是這些師傅們的手藝精湛，慢慢地深入去看這部紀(jì)錄片，最終為之震顫的，是這些師傅們對(duì)于這份手藝的態(tài)度。不僅是熱愛，更是用生命在傳承。這些師傅中，有年紀(jì)大的，也有年紀(jì)小的，作品中卻傾注了自己的那一抹靈魂。秦坤，為了折好動(dòng)物骨架，他去做獸醫(yī)。這次，他為了尋找內(nèi)心的歸屬感，拜訪老字號(hào)胡開文墨，并且在與師傅的交流，與“燈盞碗煙”的碰撞中，找到了那種使命感，殊途卻同歸。

他們以一種中國(guó)人獨(dú)有的“韌性”在用自己的方法，演繹著當(dāng)代樸實(shí)而精彩的故事。在他們身上我看到了“匠心獨(dú)運(yùn)”、“天人合一”“百煉不識(shí)辛苦”。師傅在打墨的時(shí)候，揮汗如雨，卻不曾慢下來(lái)一時(shí)半會(huì)；當(dāng)發(fā)現(xiàn)成品上有一個(gè)小氣泡的時(shí)候，嚴(yán)格要求拿去回爐重做。這不禁又讓我想起自己，演出時(shí)錯(cuò)了一個(gè)音，面不改色的往下圓回來(lái)，心中還自得其樂，底下的人沒有發(fā)現(xiàn)，看我的處變不驚。而此時(shí)，被打臉的一陣紅一陣白，這不是處變不驚，是放縱錯(cuò)誤。我暗暗在心底告訴自己，得好好反思反思了，任何時(shí)候都應(yīng)熱愛。

《神奇的老字號(hào)》中，就給我們?cè)敿?xì)介紹了羅盤的由來(lái)、作用，制作工藝等。結(jié)合了吳兆光師傅的帶給我們的講解，又是一段傳奇故事。從故事中看的出來(lái)，這其中的道義，承諾，何其重。我不得不再次以敬畏之心來(lái)審視這些個(gè)手藝和手藝人。

筆墨紙硯，文房四寶，紙?jiān)谥袊?guó)也是有身份的?！渡衿娴睦献痔?hào)》也給我們展示了我們紙中之王，做出一張宣紙，要經(jīng)過百道以上的工序，全手工操作。說(shuō)到這，整個(gè)紅星廠房?jī)?nèi)，最現(xiàn)代化的就是那把搖擺著的電風(fēng)扇了。不過，就在這樣一個(gè)廠房?jī)?nèi)，卻有著這么多以紙為命的師傅們。

這制作的工藝，還有它自己的獨(dú)到之處。這不禁讓我想起一句話來(lái)：合則生，分則死。和睦，你為我，我為你，就能成就，否則就是失敗。一直以來(lái)，中國(guó)人都是用這樣的理念和態(tài)度去對(duì)待人、事、物的。

《神奇的老字號(hào)》，帶我看到了中華文化，儒雅誠(chéng)信，堅(jiān)韌不拔，而在《徽韻城規(guī)》這一集讓我看到了中華品質(zhì)，無(wú)愧天地?？赡茉跁r(shí)間的洗禮里，有些貨品必然走向它的終局，但是它留給當(dāng)代人的文化和精神或許將以更多物種和形態(tài)進(jìn)行延續(xù)，這是我發(fā)現(xiàn)的這部紀(jì)錄片里更不一樣的角度，不知道其他小伙伴看完之后又發(fā)現(xiàn)了什么？

近兩年國(guó)風(fēng)、國(guó)潮成了新熱點(diǎn)，不斷破圈的文創(chuàng)產(chǎn)品、日漸流行的漢服，重新走進(jìn)了年輕人的生活，國(guó)潮復(fù)蘇是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)狀，但老字號(hào)們能不能抓住這波熱度成功復(fù)興，一直是我關(guān)注的問題。

因?yàn)槭忻嫔虾芏嘈聡?guó)貨品牌，其實(shí)是借這場(chǎng)東風(fēng)做起來(lái)的，比如，新中式烘焙品牌，墨茉點(diǎn)心局，有傳統(tǒng)的虎頭設(shè)計(jì)，有進(jìn)行改良的麻薯，算是做了迎合市場(chǎng)的口味、門店升級(jí)，變成了新一代網(wǎng)紅打卡地。

不過，看完8集《神奇的老字號(hào)》以后，我發(fā)現(xiàn)自己還是太嫩了，人家老字號(hào)就是憑本事吃飯，經(jīng)過了時(shí)間磨礪，產(chǎn)品質(zhì)量和工藝都不必?fù)?dān)心，他們?cè)诋?dāng)下最需要做的可能是保證修習(xí)內(nèi)功的基礎(chǔ)上，再結(jié)合一下現(xiàn)代年輕人的潮流。

其實(shí)，我覺得紀(jì)錄片本身就挺逗的，一本正經(jīng)說(shuō)段子的旁白，新老搭配的采訪對(duì)象選擇，亦莊亦諧，一老一少，很多妙趣橫生的文案，這種講述方式本身就拉近了老字號(hào)跟觀眾之間的距離。

可以說(shuō)這個(gè)紀(jì)錄片單純?yōu)榱宋陌付贾档靡豢?，歡樂指數(shù)直線上升。

講朱府銅藝的時(shí)候，說(shuō)“學(xué)建筑的頭大，學(xué)土木的悲傷”；講林萬(wàn)山藝術(shù)表達(dá)的時(shí)候，是“聽君一席話，如聽一席話”；講鴕鳥墨水的時(shí)候，形容為“差點(diǎn)背過氣的鴕鳥，緩過氣來(lái)。”還戲稱“散裝江蘇，套裝上?！保H有調(diào)侃意味。

有些是大家在彈幕里經(jīng)常見到的用語(yǔ)，親切，有些是文案自己總結(jié)的段子，幽默，但它也不是沒有文化內(nèi)涵，時(shí)不時(shí)還有一些特別凝練和有價(jià)值的句子。

比如，總結(jié)杭州的是少年心、少年氣，到宣紙那里借采訪人之口說(shuō)，手藝人的功夫在于，“別人不會(huì)你會(huì)，才能體現(xiàn)你的價(jià)值?！?/p>

所以，我真心看得很歡樂，也重新認(rèn)識(shí)了很多老字號(hào)。

有些是從小就聽過的，比如，西泠印社、紹興咸亨酒店、德州扒雞、青島啤酒、北冰洋汽水、同仁堂等等，這些都極具地域代表性，尤其學(xué)過課文《孔乙己》的，都知道曲尺形柜臺(tái)、茴香豆、紹興黃酒，這早已經(jīng)變成了一張城市名片。

當(dāng)然，紀(jì)錄片的用心也很值得肯定，我覺得切入的角度也很妙。

《神奇的老字號(hào)》不是單純講老字號(hào)的歷史、發(fā)展、變化，而是從年輕人的視角切入，先從一個(gè)對(duì)某個(gè)事物、品類感興趣的年輕人講起，然后跟隨他/她的腳步，把那種老字號(hào)對(duì)年輕人的接納、擁抱、融合呈現(xiàn)出來(lái)。

我最喜歡上海龍鳳旗袍那一段，開頭就是清華美院2021級(jí)畢業(yè)生周方圓的畢業(yè)設(shè)計(jì)《萬(wàn)華鏡》，這個(gè)優(yōu)秀的作品展現(xiàn)了中華傳統(tǒng)之美。

一個(gè)對(duì)服飾、傳統(tǒng)感興趣的年輕動(dòng)畫師，走進(jìn)海派旗袍，親自感受描龍繡鳳的文化符號(hào)，然后把她的感受變成走進(jìn)普通人日常的設(shè)計(jì)。這感覺是不是特別燃？

但我覺得最燃是改變老一輩人的想法。在龍鳳旗袍第三代傳承人徐永良眼里，旗袍是非常挑人的衣服，高矮胖瘦都有講究，穿旗袍不能太瘦，不然撐不起來(lái)，也不能有小肚子，不然穿起來(lái)不好看。

所以，他一開始評(píng)價(jià)小徒弟張欽瑋不適合穿旗袍，原因是太瘦了。但只要自信的女孩穿什么都好看，旗袍也是一樣。所以，張欽瑋和同事還是穿上旗袍，大方亮相了。旗袍是女性美的載體，它的出現(xiàn)就是中西結(jié)合，意味著思想解放。

徐永良看后換了種說(shuō)法，他覺得不同的年輕人穿起來(lái)都是美的。確實(shí)，不管是周方圓換上旗袍變換氣質(zhì)，還是張欽瑋穿上旗袍展露自信，都有東方的韻味。

其實(shí)，《神奇的老字號(hào)》的關(guān)鍵點(diǎn)還在神奇二字吧，巧奪天工的技藝，神乎其技的能力，不欺客不作假的規(guī)訓(xùn)，也是需要年輕人靠近和了解的。

當(dāng)然，看完全部的內(nèi)容，我感受最深刻的是：老字號(hào)的工藝和匠人精神是一塊金字招牌，這個(gè)確實(shí)是工業(yè)化產(chǎn)品不能替代的，看著做宣紙、徽墨、羅盤那里，我都想要去做學(xué)徒那種驚嘆，一道道工序，一點(diǎn)點(diǎn)制作，再到完成那一刻真的太神奇了。

但如果老字號(hào)墨守成規(guī)，還是幾十年前的老樣子，不做一些融入新時(shí)代的調(diào)整，乘上互聯(lián)網(wǎng)的新國(guó)潮風(fēng)，很可能會(huì)隨著時(shí)間的流逝慢慢萎縮。

看著他們積極擁抱變化和新時(shí)代，我還感覺到了一種內(nèi)在的尊重，老字號(hào)們沒有固步自封，而是欣賞年輕人的需求，年輕人關(guān)注國(guó)貨，也是在尊重匠人們的付出。

文／盒飯君

日本文化里，器物歷經(jīng)百年即可成神。是時(shí)間賦予了萬(wàn)物靈性。

看了5集《神奇的老字號(hào)》，看到這些百年老店，有同樣的感覺——它們就是神一般的存在。不管是杭幫、浙商、徽商，還是山東美食、上海風(fēng)韻，那些擁有百年歷史的字號(hào)，也許最初只是謀生的行當(dāng)，可隨著時(shí)間沉淀，它們的文化屬性已然超過商業(yè)屬性。

知道《神奇的老字號(hào)》，是在看盧正義老爺子用木頭雕刻手辦，那是個(gè)很酷的事兒，也是將傳統(tǒng)技藝煥發(fā)生機(jī)的巧活兒。里面提到了《神奇的老字號(hào)》。切換到紀(jì)錄片這邊，紀(jì)錄片的花也開得正好。

五集節(jié)目，各有主題，但又同為傳承。追求一脈相承，還能凸顯差異。作為熱門城市重慶的崽兒，我倒是很期待，是不是后面也會(huì)拍我們大重慶。這節(jié)目的味道，和山城重慶的味道很搭。江湖味、煙火氣很濃，很有個(gè)性。

會(huì)不會(huì)拍重慶我不知道，但通過這個(gè)紀(jì)錄片，不僅是認(rèn)識(shí)了很多傳統(tǒng)技藝、百年字號(hào)，還跟著鏡頭去很多城市溜達(dá)了一圈。首站是杭州，沒想到1000多年前杭州就是“物流網(wǎng)紅”城市了。這座城市古樸又新潮，傳統(tǒng)又年輕。杭州占了電商的先機(jī)，得到很好的發(fā)展。傳統(tǒng)文化率先搭上互聯(lián)網(wǎng)的車。西泠印社、西湖龍井、絲綢印染，都是又酷又有歷史沉淀的東西。沾了迅哥兒光的咸亨酒店很有意思，店里那個(gè)老食客都讓人看出了孔乙己的味道，當(dāng)然不是貶義地評(píng)價(jià)，而是也許食客從來(lái)都沒變，人們對(duì)傳統(tǒng)味道的情懷，從來(lái)不曾消失。

徽州的傳統(tǒng)技藝很酷——徽墨、羅盤、宣紙。要我說(shuō)，最酷的是羅盤。它在盜墓小說(shuō)風(fēng)靡、懸疑故事吃香的當(dāng)下，羅盤這個(gè)傳承了舊時(shí)人與自然探索的物件，又被當(dāng)代人刷上了神秘的色彩。這種神秘色彩，是很好的切入點(diǎn)，讓當(dāng)下年輕人以好奇心去窺探傳統(tǒng)、了解傳統(tǒng)。

當(dāng)你深入進(jìn)去看，手藝人們做一方羅盤，追求的是啥？是天人合一的精神，是人與自然的和諧相處，這些東西非常的有歷史韻味、中國(guó)底色，是舊文化在新時(shí)代的全新呈現(xiàn)。但它又不是古舊的，又是當(dāng)下人們的生活理念。

看到山東和上海，更是按耐不住。山東讓人按耐不住的是，它勾起了人的食欲。而上海探討的是女性議題，這個(gè)話題正當(dāng)時(shí)。這兩集，一個(gè)是對(duì)味蕾的沖擊，一個(gè)是對(duì)精神與審美的沖擊，都可謂力量十足。食色性也，對(duì)美食以及美好的事物的喜好，都是人的本能。

好吃的豬蹄、德州的扒雞、國(guó)潮飲料山海關(guān)，和百年歷史青島啤酒，湊在一起就是一個(gè)充滿市井煙火氣的夜市。在夜市里尋味，再好不過，吃的喝的，都齊全了，那些味道還是從老一輩人開始就傳下來(lái)的，禁受住時(shí)間考驗(yàn)的。

我們都說(shuō)最好的是“媽媽的味道”，仔細(xì)想想，那就是手藝，是不疾不徐的，有情懷有溫度的東西。這些東西，我在山東這一集里都看到了。甚至看完點(diǎn)開了外賣app，想吃點(diǎn)什么，來(lái)犒勞自己的味蕾。

上海的風(fēng)韻，以及這種風(fēng)韻下的老字號(hào)，是現(xiàn)代女性對(duì)美的追求，是個(gè)性解放，是追求平等、自在，是表達(dá)自我的媒介。“大上?！薄吧虾边@樣的詞，總會(huì)把我們帶回一個(gè)江湖兒女的世界，女子都身著旗袍，人們開始掙脫束縛。龍鳳旗袍承載的是一個(gè)時(shí)代女性對(duì)壓抑的抵抗，是女性覺醒的象征。女性追求美是天性。所以，對(duì)傳統(tǒng)的古法美妝、金銀首飾、古今內(nèi)衣的表現(xiàn)，都無(wú)不體現(xiàn)了上海這座城市的豪放大氣，在女性之美上，他們走在前面，也有足夠的底氣去肩負(fù)這種傳承，發(fā)揚(yáng)這種傳承。就像片子里老奶奶說(shuō)的，現(xiàn)在的女性就是好，誰(shuí)都說(shuō)不得，想買什么自己就買什么，不依靠誰(shuí)。

這些帶有女權(quán)意味的老字號(hào)，在百年前的上海出現(xiàn)，現(xiàn)在看來(lái)，一點(diǎn)都不意外，它和這座城市的氣質(zhì)完全吻合。

這幾年“國(guó)潮”這個(gè)詞很火。國(guó)潮這個(gè)詞也很酷，它是中國(guó)的，是傳統(tǒng)的，是承載了歷史與人文的，但是它又是“潮”的，是有新生命的，是傳承革新的，是符合當(dāng)下年輕人喜好的。每集紀(jì)錄片都在用年輕人的方式講老故事。B站上到處是年輕人，年輕人看的也都是年輕人的故事?！渡衿娴睦献痔?hào)》滿足了底蘊(yùn)與新潮，也找到了年輕人的所在與所愛。

《神奇的老字號(hào)》足夠新潮，同時(shí)又像一部工整的章回體小說(shuō)，每章每節(jié)都有它的定式，有它工整的標(biāo)題，有傳統(tǒng)的味道在，但旁白解說(shuō)又充滿了打趣，熱詞與押韻，調(diào)侃與黑話，感覺仿佛在聽一首Gai的嘻哈。Gai的《苦行僧》《空城計(jì)》《滄海一聲笑》就是這味兒，它們唱的是傳統(tǒng)的東西，形式又是新潮的，是我們所喜聞樂見的。

在紀(jì)錄片里看到有那么多年輕人投身這些傳統(tǒng)的技藝，繼承這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它們就永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)，反而在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代會(huì)煥發(fā)出獨(dú)特的全新的生機(jī)。紀(jì)錄片里拍了很多手藝人，不去追求快，而追求一種柔韌而有力量的方式去打動(dòng)用戶，這種堅(jiān)守，經(jīng)歷百年仍沒褪色。

因?yàn)槭炙嚾藗兊膱?jiān)守，這些技藝有了人情味，成了一門藝術(shù)。我們?cè)诔鞘欣飦G掉的人情味，在他們身上重新找回。一切其實(shí)可以不用那么追求快節(jié)奏，慢下來(lái)，也能看見美好。慢下來(lái)，或許更能創(chuàng)造出更加精致的事業(yè)。一如這些傳承傳統(tǒng)手藝的匠人。