影片是關(guān)于一個(gè)廚房的故事，描寫了在圣誕之夜，一個(gè)不大的餐廳的一個(gè)不大廚房里，一個(gè)半小時(shí)之內(nèi)，發(fā)生的人間百象。該影片制作水平較高，據(jù)說攝影是一鏡到底，剪輯流暢，在一個(gè)狹小的廚房空間里，攝影機(jī)左右調(diào)度，把一個(gè)廚房變成了一個(gè)人生的戰(zhàn)場，各種性格，各種膚色，各種經(jīng)歷的餐廳服務(wù)人員和后廚操作人員，遇到的工作，生活，感情，朋友之間的麻煩和快樂展現(xiàn)的淋漓盡致。影片展現(xiàn)故事的場景很小，但是劇情卻跌宕起伏，各種人際關(guān)系的演繹，對(duì)立沖突，諒解融合，一氣呵成，觀眾沉浸其中。 其實(shí)我們每個(gè)人的生活就像在一個(gè)雜亂的廚房，麻煩不斷，快樂不斷，人人都在努力，人人都有麻煩，人人都有委屈，但人人也都有快樂。有麻煩了，有委屈了，關(guān)上門哭兩聲，打開門繼續(xù)上陣。 生活就像一個(gè)廚房里的戰(zhàn)斗，有冰點(diǎn)也有沸點(diǎn)，讓我們開始吧。

最后，你就那樣倒在地板上，聽不到任何人的呼喊。盡管身為主廚，你也是人??！在倒下之前，你的最后一通電話是打給自己的妻子，希望能夠見到兒子。

在最為忙碌的廚房里，每個(gè)人都頂著各自的壓力，完成自己的工作。但是，就在同一時(shí)間，同一地點(diǎn)，人們卻又生活在不同的維度里。

全然不顧員工福利的女經(jīng)理，面對(duì)著廚師的不滿與責(zé)罵，只能躲在廁所的角落里哭泣，同父親打電話。

而這位盡職盡責(zé)的女廚師，卻也被主廚與飯店合伙人當(dāng)作一只可以利用的棋子，隨意擺布。

不受尊重的黑人女服務(wù)員，最終干脆地甩開了無理客人的要求。

緊張的鏡頭中，濃縮著每個(gè)人所面對(duì)的艱難處境。而最后的沸點(diǎn)，就是女客人的意外食物過敏，是主廚的過失造成了這樣致命的失誤。

喜歡結(jié)尾處的歌曲，像是一種吶喊，高亢的音旋唱出一種面對(duì)困境的不屈與決絕。

沸點(diǎn)，在那高溫蒸騰的瞬間，我們都在各自掙扎著，承受著，只是希望，升華騰躍，不輸給平凡的消磨，可又有幾人，歷經(jīng)灼人的沸點(diǎn)，仍舊站立。

這出精致緊張的戲劇，扣人心弦地展演著生命的挑戰(zhàn)，在一個(gè)火花四濺的廚房里，濃縮出殘酷的真實(shí)。

今晚參加放映與Q&A回來，編劇和剪輯師兩位都是樸茅大學(xué)的校友，且剪輯師住在樸茅，所以倍感親切。

聽了一些有趣的八卦，憑記憶寫一下：

1. 籌劃九個(gè)月，劇本workshop兩周（Steve Graham第二周才過來）拍攝時(shí)間因疫情減半，又因疫情的緣故剪輯時(shí)間無限加長，剪輯師最后無聊到把第三條和第四條全片混剪了一個(gè)偽一鏡到底版本出來，制片方嚇尿了哈哈哈。當(dāng)然我們應(yīng)該是看不到了

2. 原計(jì)劃拍8條，也就是90分鐘的全片拍8遍，由于疫情只拍了四條（包括出大錯(cuò)沒拍完的第一條，所以其實(shí)只拍了3.5條）最終選了第三條成片

3. 大多技術(shù)人員傾向選擇只有8個(gè)錯(cuò)的第四條，但最終選了拍攝中100多個(gè)失誤的第三條，原因是Steve Graham更喜歡自己在第三條的情緒表現(xiàn)。沒想到吧！說實(shí)話我可以理解，畢竟電影應(yīng)該是帶有手作溫度的活生生作品，不應(yīng)是完美的機(jī)器制品

4. 劇本的workshop：編劇在寫劇本時(shí)，參考了Shane Meadow與Steve合作時(shí)的風(fēng)格，只寫cue和過渡，不給具體語句，對(duì)話遣詞全靠演員自由發(fā)揮，正因?yàn)槿绱?，每個(gè)演員，哪怕龍?zhí)捉巧加幸惶追线壿嫷膶?duì)話，令餐廳里的聲音充滿了層次感

5. 片中的一些侍應(yīng)其實(shí)是片場工作人員穿上制服扮演的，你以為他們是在端酒上菜，其實(shí)是過去告訴演員們攝影機(jī)要過來了，準(zhǔn)備

6. 因?yàn)閯”局挥衎ullet points，所以只有七頁，廚房里的演員們在柜子里，面板下塞滿了小抄，哈哈！

7. 對(duì) 里面做的食物都是jones & sons的主廚事先準(zhǔn)備好以后，讓演員假裝烹飪裝盤的，yes，they are cold and not nice

8. 拍攝地點(diǎn)是真實(shí)的飯店 Jones & Sons，在Dalston，那地方…meat chef在路上被打劫了

9. 最初劇本開頭還有一場戲，是Andy坐在出租車?yán)铮兴I酒的鏡頭，還有跟uber司機(jī)對(duì)話，司機(jī)會(huì)聊到工作太辛苦遲早要壓垮啊這類話題，最終因?yàn)閿z影機(jī)太大塞不進(jìn)車?yán)锒艞墰]拍。沒拍的確明智，不然這個(gè)開頭有點(diǎn)散

10. 那個(gè)Racist光頭其實(shí)演員人超nice的！

你們真的以為這只是在拍后廚嗎？

拍的是所謂“資本”運(yùn)作下所有行業(yè)都在劫難逃的命數(shù)，拍的是同在一國不同人群對(duì)于同一事件的不同反應(yīng)，是老板女兒/雇主、領(lǐng)導(dǎo)、二領(lǐng)導(dǎo)、你、我對(duì)于事故處理（皿煮、專治）的態(tài)度，大家都深陷其中。

現(xiàn)實(shí)中很多事情最后變得murky，變得chaotic，far beyond your perception的時(shí)候，大家的那種無力感，也是導(dǎo)演一鏡到底拍出來的張力感，讓大家在其中某一個(gè)環(huán)節(jié)身臨其境、感同身受，因?yàn)榇蠹叶俭w驗(yàn)過。

好電影，接地氣，有共鳴，大家都有參與感，dejavu or been there

自己是國內(nèi)核電站設(shè)計(jì)的從業(yè)者，在這個(gè)行業(yè)分工明確，拎螺絲釘?shù)拇笮痛蚬がF(xiàn)場，我感受到了。

片名換我來譯可以叫“江湖”，畢竟有人的地方就有“back kitchen”，有廚子、墩子、洗菜工、waitress、racist customer、former emplyer/co-partner、米其林critics…有人說題材不錯(cuò)拍爛了，我也同意；因?yàn)榉旁趪鴥?nèi)你要考慮的可不止這些因素，我就引申兩點(diǎn)：裙帶關(guān)系&甩鍋……

至少影片沒有。

這是一部需要細(xì)細(xì)品味的影片，如果看前10分鐘就放棄了，那真的很可惜。

這部影片法國版海報(bào)譯為《主廚》The Chef，英文版譯為《沸點(diǎn)》Boiling Point.個(gè)人偏愛英文版。

人生的喜怒哀樂被壓縮在了一個(gè)餐廳周五繁忙的夜晚，一鏡到底的拍攝更是讓演員的演技展露無遺，摩肩接踵的廚房內(nèi)場，散漫渙散的餐廳外場，除了廁所可以讓人暫時(shí)躲避予以喘息，到處都是逃不開的壓抑。餐廳里的每個(gè)人都是主角，扛著壓力窒息的活著，心理極限一觸即發(fā)，當(dāng)最后那根稻草折斷，你的人生也到達(dá)了沸點(diǎn)，滾燙的開水報(bào)廢了你所有的努力，你倒下了。

主廚家庭瑣事一堆，沒有管理能力，被同行帶美食評(píng)論員來餐廳威脅；二廚每每替主廚扛事，卻始終得不到加薪；黑人洗碗工經(jīng)常性遲到，洗碗大姐懷孕還要替他的班；法國調(diào)料小妹英語欠佳，大部分時(shí)候跟不上主廚的利物浦音，這也是最后造成第13桌客人過敏急救的隱藏原因；前廳經(jīng)理只想著得到好評(píng)，客人提前的過敏源沒有錄入系統(tǒng)，不斷接受超過預(yù)定的客人，讓后廚接受菜單以外的牛排薯?xiàng)l；前廳服務(wù)員們，煩惱于客人各種無理的要求，還要受到后廚師傅們的譴責(zé)。

越是忙碌，越是急躁，互相的指責(zé)謾罵一觸即發(fā)。告訴我，這是不是你的職場生活的餐廳版？

通俗點(diǎn)的捫心自問，“這年頭，誰容易？”有偷奸?；?，就有任勞任怨的，誰家里沒有需要照顧的事，就你需要被理解嗎？沒有能力兩頭兼顧，那就等著最后那根稻草，點(diǎn)燃你的沸點(diǎn)。

我喜歡這片子的的空間窒息感，讓你的壓力無所遁形，你像是被塑料袋套住了頭，找不到可以呼吸的孔，默默的掙扎在生存線上的人們，生活與他們而言，不都是被煎熬在鐵鍋上，人生隨時(shí)可及沸點(diǎn)嗎？

餐廳后廚實(shí)景展示片。運(yùn)用一鏡到底的拍攝手法，將可能發(fā)現(xiàn)在餐廳的緊急事件壓縮在90多分鐘的影片中，緊湊又不失緊張，壓抑失控的情緒充斥著整部影片，因?yàn)槊β涤窒胱龅阶詈?，讓所有人都有些焦躁，所以就容易沖突和發(fā)火，最后所有的事件將本來就很是糟糕的主廚男主徹底壓垮，倒在地上。

影片一開頭，就是男主的一通電話，應(yīng)該是要和兒子說什么，但是妻子就是不接電話，讓自己很是憤懣。趕到餐廳，應(yīng)該是給餐廳評(píng)分的評(píng)估師已經(jīng)到了餐廳。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題全部記錄在案，并告知男主要將餐廳從五星降為三星。這讓主廚很是難堪，等評(píng)價(jià)師一走，立刻將問題一一對(duì)照，并對(duì)于責(zé)任人一一開罵，讓他們警醒。不過主廚還是很注意方法的，罵過以后也進(jìn)行了安慰道歉。很快餐廳營業(yè)了，先是以前的老板前來問主廚要債，質(zhì)問他為什么離開自己的餐廳，自立山頭。說如果主廚還不起債務(wù)，就把這盤店給他，不然就給這個(gè)餐廳差評(píng)，還帶著一個(gè)著名的點(diǎn)評(píng)記者相威脅。主廚一邊虛以委蛇，一邊忙碌著餐廳及后廚的各種麻煩，什么材料不夠、后廚之間的矛盾、二廚和老板的矛盾自己服務(wù)員和顧客之間的問題，忙得不亦樂乎。突然有顧客食物過敏，經(jīng)過問詢，原來是有人將核桃油放進(jìn)了她的食物中，差點(diǎn)造成大錯(cuò)。面臨顧客投訴，甚至告上法庭的危局，主廚又一次召集所有后廚的人問詢并批評(píng)，但是無形的壓力還是讓他無力為繼，最后在大量飲酒，吸食毒品后昏倒在地。糟糕的生活和繁重鬧心的工作徹底壓垮了他，他崩潰了。

這樣的一鏡到底讓人想起了中國的戲劇，不同的人物輪番上場，上場的全力以赴表演，場下的做好準(zhǔn)備，稍事休息，繼續(xù)登臺(tái)。這部電影也是這樣，雖然一鏡到底，但是不斷變化人物，讓演員得以喘息，也可以更好的發(fā)揮。主廚作為主角，鏡頭最多，所以演得不容易。演得也非常好，很是佩服。雖然拍攝很厲害，但是略感單調(diào)，不是很感興趣。