這部令人愉快的紀(jì)錄片講述了這種珍貴的真菌和那些從事這種真菌交易的人。

電影，視覺和聽覺的藝術(shù)，從來(lái)沒有引入嗅覺的維度。缺乏嗅覺可能會(huì)成為《松露獵人》(the Truffle Hunters)的障礙，這是一部大膽而愉快的紀(jì)錄片，講述了這種珍貴的真菌和那些從事松露交易的人。事實(shí)上，它給人的感覺很恰當(dāng)，在這部沉迷于主題難以捉摸的電影的核心，一個(gè)揶揄的缺失。它是什么呢？

背景是意大利西北部的皮埃蒙特，濃密的當(dāng)?shù)厣旨澎o無(wú)聲，直到一陣喘息聲、一聲鼻息聲和樹枝被爪子踩斷的聲音。第一個(gè)明星進(jìn)來(lái)了，一只叫菲奧娜的斑點(diǎn)狗，在地上亂抓。謀殺案也是這樣開始的，但埋在這里的是珍貴的白色阿爾巴松露。很快，我們也遇到了兩條腿的獵人。一對(duì)已經(jīng)80多歲了，第三位稍年輕一些，會(huì)寫脾氣暴躁的詩(shī)，第四個(gè)人在牧場(chǎng)上演奏爵士搖滾鼓。

沒有更多的背景信息了。

你不會(huì)錯(cuò)過(guò)的任何精彩之處，一種神奇的氣氛在彌漫，似乎沒有人受到影響，反而沉浸其中。與制片人盧卡·瓜達(dá)格尼諾(《請(qǐng)以你的名字呼喚我》等電影的導(dǎo)演)合作，聯(lián)合導(dǎo)演是格雷戈里·克肖和邁克爾·德維克，后者是一位備受贊譽(yù)的攝影師。走出樹林，鏡頭靜止不動(dòng)，諷刺地觀察著它的中心四重奏:牧師、配偶、醫(yī)生和理發(fā)師。這種玩笑延伸到了每次收獲后的商業(yè)交易中。

中間人之間的談判在黑夜的道路上進(jìn)行，就像斯科塞斯上演的一樣。

這種情緒是如此可愛，即使它是憂郁的，你只是需要沉浸其中。盡管如此，克肖和德維克還是準(zhǔn)備了一個(gè)超現(xiàn)實(shí)的驚喜，一個(gè)安裝在狗身上的GoPro相機(jī)，讓我們親身體驗(yàn)狗在皮埃蒙特森林里奔跑的場(chǎng)景。

我們得到了回報(bào):這部迷人的電影。

北影節(jié)，CBD萬(wàn)達(dá)，2021中秋假期的晚上，被一個(gè)凌晨翻窗出門的老人感動(dòng)。

被毒死一只狗狗的架子鼓老獵人、

憎惡商業(yè)和貪婪的長(zhǎng)發(fā)老獵人、

把狗狗Birba當(dāng)作孩子的獨(dú)居老獵人、

不讓夜里上山但是想聽貓頭鷹叫的“妻管嚴(yán)”老獵人，

有特點(diǎn)又可愛的四位老人的故事線都有著自己的敘事任務(wù)和人生選擇。

輔以掮客、商人、客人等視角的詮釋，對(duì)了，還有“狗狗視角”～

演繹了一些松露人生，有各種角度的思考。

但我觀影時(shí)思考最多的，還是散場(chǎng)后怎么去和第三排的那個(gè)身高一米九的哥哥要微信，比如跟他說(shuō)你是一個(gè)人來(lái)看紀(jì)錄電影嗎好難得啊如果是因?yàn)橄矚g電影的話我周六還有多一張北影節(jié)孤獨(dú)的嫌疑人的票可以約你一起看嗎？

可惜他看完后走的太快追出去沒有找到人。sigh…電影開場(chǎng)前在電梯廳門口邂逅時(shí)注意到了他的視線，是一米九的男生和一米八的女生之間的默契嗎??但其實(shí)連臉都沒有看清，不知道為什么有種想要查監(jiān)控找到他的沖動(dòng)……也不知道還有沒有機(jī)會(huì)再見到，也許你會(huì)來(lái)看豆瓣嗎，想和你說(shuō)一句中秋快樂(lè)??

昨天看那個(gè)?松露獵人?看得很好奇，這片子某種程度可以說(shuō)和那個(gè)已經(jīng)死了的加拿大超級(jí)帥哥導(dǎo)演拍的?Sharkwater?遙相呼應(yīng)。不過(guò)似乎立場(chǎng)不同 —— 鯊魚一片是站在環(huán)保的立場(chǎng)上、單純地罵“Chinese mafia"的魚翅文化（其實(shí)本來(lái)魚翅也是廣東佬香港人南洋華僑吹捧出來(lái)的東西，籠統(tǒng)說(shuō)它代表“中式”飲食文化一部門實(shí)在談不上，雖然我十分贊成禁魚翅，因?yàn)槌朔浅Ｆ茐纳鷳B(tài)圈外真的實(shí)在沒任何好吃的），而松露這一張似乎是對(duì)歐洲人的松露文化直至他們那些truffle mafia竟然是贊許欣賞的意思？ 這盤“黑松露蘑菇意粉”端上來(lái)，嗅了幾下，沒聞到傳說(shuō)中的某種雄性動(dòng)物汁液的味道。嘗了幾叉子，也品不出來(lái)什么秘境的香氣。大概是因?yàn)樗曳诺煤苌倩蛘邲]放，說(shuō)到底還是因?yàn)槲覜]錢去吃放在鑄鐵鍋煎的太陽(yáng)蛋上成片成塊的松露，所以品不出金錢的芬芳。

因?yàn)樽蛲砜茨瞧雍闷妫裉焯匾鈦?lái)點(diǎn)了個(gè)松露意粉，然后也沒什么好吃的

2020 Tiff 我挑的最后一張片子。

那個(gè)巫師

巫師很old school，講話極其政治不正確

truffle mafia 1

truffle mafia 2

紀(jì)錄片選片主任和兩個(gè)導(dǎo)演

正如戲劇的發(fā)生要有原始動(dòng)機(jī)一樣，白松露是紀(jì)錄片《松露獵人》的題眼。這一題材，就國(guó)內(nèi)觀眾的接受度而言不算討喜，白松露作為西餐的上等佐料，國(guó)內(nèi)并無(wú)切實(shí)的使用語(yǔ)境；與此同時(shí)，受電影媒介特性的影響，觀眾亦無(wú)法身臨其近白松露的真實(shí)氣味，某種程度上也弱化了白松露的敘事功能。但在這部84分鐘的小體量紀(jì)錄片中，借助導(dǎo)演對(duì)素材精巧的組接，觀眾依舊能從中感悟到創(chuàng)作者的一些思考。

松露與魚子醬、鵝肝被歐洲人稱為“世界三大珍肴”，由于無(wú)法人工培育，松露每年的產(chǎn)量極少。“揭示”作為紀(jì)錄片的重要屬性之一，如何獲得珍貴的白松露則成為主要的敘事動(dòng)力。在呈現(xiàn)其苛刻的生長(zhǎng)環(huán)境中，導(dǎo)演特地安排了兩次非敘事性的“狗眼視角”（Dog POV shot），以充分調(diào)動(dòng)觀眾的視覺去真切體會(huì)叢林深處獵人挖掘白松露的艱辛，和使用的關(guān)鍵性“工具”——狗。在狗的主觀鏡頭中，觀眾可以跟隨它的上躥下跳和漫無(wú)目的視線體驗(yàn)在叢林深處的找尋過(guò)程。人類視覺的極限在銀幕前得以放大，但導(dǎo)演始終明白，這種形式大過(guò)敘事功用的影像技巧只可用以點(diǎn)睛，無(wú)法貫穿全片。

脫胎于用紀(jì)錄片形式去記錄無(wú)限真實(shí)的影像表達(dá)，觀眾很容易就能發(fā)現(xiàn)導(dǎo)演在剪輯中的“刻意”與“精心”。我們有感于游走在獵人和食客的買方中介充滿戲劇性的對(duì)話、在會(huì)場(chǎng)用極富儀式感的形式展示高品質(zhì)白松露；也感嘆于食客在品嘗“得來(lái)不易”的白松露熱奶酪煎蛋時(shí)無(wú)限外放的歌劇背景音效，聽出與叢林深處的鳥鳴蟲聲二者在有關(guān)階層隱喻的弦外之音。無(wú)可厚非，這些偽記錄的情節(jié)編排，能更為有效的服務(wù)于導(dǎo)演整體想要表達(dá)的主旨核心，即在愈發(fā)現(xiàn)代化的所謂的高品質(zhì)生活中，對(duì)于原生態(tài)生活的回歸與想象。

跟隨幾組老人的情節(jié)段落，觀眾可以看到更為廣闊又細(xì)密的生活洞察：為狗洗禮、過(guò)生日、洗澡、治病……影片用大篇幅呈現(xiàn)了老人與狗親近大自然的情節(jié)，導(dǎo)演無(wú)意對(duì)人類的貪婪做出明確的道德評(píng)判，包括一個(gè)坐在打字機(jī)前的老人在鏡頭前試圖控訴都是淺嘗輒止；對(duì)于狗被惡性競(jìng)爭(zhēng)者制造的毒餌毒死也未深入探討予以呈現(xiàn)。

在流動(dòng)的日常生活的呈現(xiàn)中，觀眾跟隨這群老人們一起對(duì)時(shí)間的感知力產(chǎn)生頓感，看卡爾洛一家洗西紅柿、傾倒葡萄、削馬丹梨的果皮。松露于他們而言，似乎只是用以維持日常生存的謀生途徑之一：“我喜歡挖到松露的感覺” “貓頭鷹的叫聲只能在森林里聽到”。正如87歲的松露獵人用調(diào)皮的語(yǔ)調(diào)反詰妻子“萬(wàn)一生活才剛開始呢”一樣，影片的結(jié)尾處，老人用蹣跚的步態(tài)跳窗與愛犬出逃森林深處，更像是導(dǎo)演對(duì)抗現(xiàn)代化進(jìn)程的一次浪漫且溫情的嘗試。

太好看了，氣氛，節(jié)奏 鏡頭 片段之間的喘息和聯(lián)系都恰到好處

用一種平靜又調(diào)皮的故事性去記錄一種故事/生活，畫面在叢林里平靜翠綠，有人物關(guān)系和商業(yè)的地方鮮亮

鏡頭介入/遠(yuǎn)觀 很有趣

有時(shí)候你能感到是物體的感官/視角

有鏡頭是狗狗視野 有的固住在場(chǎng)景旁邊，一雙觀察的小眼睛

有一些很妙的瞬間

拍叢林和老人的時(shí)候 覺得自己就在后面看著這個(gè)畫面（或許這就是好紀(jì)錄片？）

狗子甩頭也太靈動(dòng)可愛了

5萬(wàn)歐賣孩子那段還蠻 有被觸動(dòng)到一陣酥麻

狗子對(duì)他們來(lái)說(shuō)是家人陪伴呀 利益往后放

且不說(shuō)多真多假，電影表達(dá)很到位，是平淡說(shuō)出來(lái)的，不是粗糙的刻意強(qiáng)調(diào)

敲架子鼓蠻傳神的 小鎮(zhèn)的平靜戲劇和荒誕

西裝革履領(lǐng)導(dǎo)人吃松露背景音放超大聲的歌劇，挺搞笑的，我覺得導(dǎo)演這個(gè)人挺搞笑，好玩

87歲的夫妻犟嘴 “萬(wàn)一生活才剛剛開始呢？”

松露商人和女兒去餐館點(diǎn)松露也很妙“有錢賺沒時(shí)間享受” 就鋪陳了一些 松露跟大家的關(guān)系

我覺得能再補(bǔ)一個(gè)松露本露的視角就圓滿，oh或許大家都來(lái)湊近聞的那里，是松露在感受呢

末了

演職員

The dogs

一共五六位的狗狗大名

太可愛啦

???20210921北影節(jié) cbd萬(wàn)達(dá)

近幾年，圣丹斯風(fēng)格的紀(jì)錄片大行其道，這種打破紀(jì)錄片和虛構(gòu)劇情片界線的創(chuàng)作方式在《蜂蜜之地》里體現(xiàn)得淋漓盡致，并且當(dāng)年為影片橫掃頒獎(jiǎng)禮?，F(xiàn)在又有一部類似的紀(jì)錄片登場(chǎng)，同樣是在廣州紀(jì)錄片電影節(jié)上展映，近日有機(jī)會(huì)到電影院一睹芳容。 這部《松露獵人》將鏡頭瞄準(zhǔn)了意大利北部山區(qū)，幾位年逾七、八旬的獵人帶著狗狗在他們秘密地盤上尋找稀有的白松露——這種當(dāng)今世上最昂貴的食材。他們衰老的身影和有趣的故事在這個(gè)日記體的記錄敘事里徐徐展開。這個(gè)題材恰好與去年另一部由尼古拉斯·凱奇的《豬》有不少重合，同樣通過(guò)挖掘松露獵人的故事，去展示高檔飲食行業(yè)中食物鏈的來(lái)源，以及商人和餐館對(duì)食材供應(yīng)者的剝削狀況。只不過(guò)《豬》是虛構(gòu)劇情片，而這部是紀(jì)錄片。

本來(lái)這是一個(gè)出色的題材，不過(guò)在兩位導(dǎo)演的處理下感覺有點(diǎn)力不從心。也許是過(guò)于依賴“圣丹斯風(fēng)格”，在過(guò)度擺拍與重現(xiàn)生活的鏡頭里，作品漸漸流失了紀(jì)錄片該有的真實(shí)感和節(jié)奏感。導(dǎo)演對(duì)攝影構(gòu)圖、燈光和配樂(lè)相當(dāng)講究，由此醞釀出一種精致和高雅的氛圍，有點(diǎn)像是加了多重濾鏡的畫面，似乎無(wú)意中稍微偏離了這幾位松露獵人的真實(shí)形象。不過(guò)，人物自身的魅力依然生動(dòng)有趣：面對(duì)打字機(jī)自言自語(yǔ)的長(zhǎng)發(fā)老人、不聽老婆勸導(dǎo)堅(jiān)持夜間去找松露的男人、終身未娶和狗狗相依為命的老獵人…… 這項(xiàng)挖掘松露的活動(dòng)在現(xiàn)代人看來(lái)也許有點(diǎn)過(guò)時(shí)，尤其是他們對(duì)挖掘松露的秘訣守口如瓶，更令這種傳統(tǒng)手藝有面臨失傳的危險(xiǎn)。不過(guò)，影片的重點(diǎn)并不在于刻畫他們挖掘松露的過(guò)程，盡管有幾段情節(jié)，導(dǎo)演在狗狗身上綁著攝影機(jī)，營(yíng)造急促晃動(dòng)的動(dòng)物視角，提升了趣味性。影片的落腳點(diǎn)在于老人與狗之間的親密關(guān)系，有養(yǎng)寵物的朋友一定對(duì)人狗同框的互動(dòng)畫面喜愛不已。導(dǎo)演成功地透過(guò)這種親密互動(dòng)關(guān)系，刻畫出老人們的孤獨(dú)，這個(gè)才是影片最令我感觸之處，甚至不經(jīng)意地將觸角伸向了老年人精神空虛、缺乏關(guān)懷的社會(huì)問(wèn)題探討，盡管這一點(diǎn)并不是影片重點(diǎn)討論的部分。