《The menu》講了一個(gè)裝逼被雷劈的故事。

大廚功成名就，獨(dú)孤求敗，回顧自己一生覺(jué)得非常失敗，沒(méi)能把握住自我而被時(shí)代裹挾，于是不想活了，但死前得拉幾個(gè)墊背的，最后設(shè)計(jì)了一場(chǎng)晚宴把投資人，食評(píng)家，粉絲和熟客請(qǐng)來(lái)一鍋燴了。

其實(shí)我一直覺(jué)得食物和文藝一樣，沒(méi)法評(píng)論，眾口難調(diào)，有人喜歡香有人喜歡臭，可以是水火不容的但都是佳品，但人類就是虛榮的動(dòng)物，做作不堪，非要整出藝評(píng)食評(píng)，還要搞比賽，文無(wú)第一，武無(wú)第二，食物同樣也沒(méi)有第一第二，只能大致分出不同的價(jià)位，在每個(gè)價(jià)位上，各取所需。

大廚斯洛維克是有天分的廚師，生活在破碎的貧苦家庭，靠自己的努力憑借過(guò)硬的本領(lǐng)，成為一代天驕的頂級(jí)廚師，價(jià)格最貴，位置最難訂。他從底層做起，經(jīng)歷了人間煙火階段的真刀真槍（徒手拿起鑄鐵鍋這一項(xiàng)我就望塵莫及了），之后進(jìn)入高科技時(shí)代，分子料理啥的。其實(shí)已經(jīng)離廚師越來(lái)越遠(yuǎn)了，最后進(jìn)入裝神弄鬼階段，主要靠“講故事”（是不是很熟悉，哈哈）裝神弄鬼來(lái)唬弄食客，諸如老婆餅里沒(méi)有老婆，菠蘿包里沒(méi)有菠蘿，這道菜是面包，但你們只能吃空氣。這樣的宏大敘事，把人忽悠的一愣一愣的，像穿了皇帝的新裝，個(gè)個(gè)都要贊不絕口，點(diǎn)頭稱是，順出一口的“入口即化”，“直擊靈魂”之類的詞兒，你要是沒(méi)感覺(jué)到，那純屬自己低俗悟性不夠。這種內(nèi)卷在日本壽司界也登峰造極，我看過(guò)《壽司之神》紀(jì)錄片，食材就不說(shuō)了，必須是當(dāng)天新打的魚，某個(gè)地方出產(chǎn)的米，但連什么手的溫度都要考慮到（多捏一下都不行）就純屬扯淡了。

世間當(dāng)然有好吃的東西，尤其在你最餓的時(shí)候，我看過(guò)寫吃最真實(shí)的是阿城，他說(shuō)在云南喝菌菇湯會(huì)喝到脹死，因?yàn)樘牢读送２幌聛?lái)--這是有科學(xué)根據(jù)的，菌菇會(huì)抑制大腦的機(jī)能讓大腦失去指揮能力，一直不告訴你你已經(jīng)飽了。他寫吃新鮮的涮羊肉蘸醬汁說(shuō)，這時(shí)候你眼睛別亂看人，因?yàn)檠劾锶敲曰玫陌V情。

對(duì)食物要求精益求精沒(méi)有問(wèn)題，孔子和耶穌都說(shuō)過(guò)，食不厭精，膾不厭細(xì)，割不正不食，面包必須配紅酒。但內(nèi)卷的力量太強(qiáng)大，人類已經(jīng)把求新求變的互聯(lián)網(wǎng)精神延伸到了每個(gè)領(lǐng)域，本來(lái)祖?zhèn)魇舜黾屣灩拥木柙谟趲装倌晗聛?lái)味道是統(tǒng)一的，百年不變?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)代呢，就必須跟著進(jìn)步改變，什么香菜火腿腸都得往里加。搞不好還得在擺盤兒上下功夫。

作為廚師最滿足的肯定是看到食客吃香喝辣滿載而歸，但不得不跟著時(shí)代的大潮，先對(duì)食客進(jìn)行mind fuck，操暈了再上菜，又是一輪mind fuck，已經(jīng)不再是做飯。所以他感到煩惱，覺(jué)得裝不下去，也覺(jué)得違背初心，不想活了。

我們來(lái)看一下除了斯洛維克外，重點(diǎn)描繪的幾個(gè)人：食客泰勒，超級(jí)粉絲，屬于那種演技特別高的網(wǎng)紅，每一道菜都拍照，寫出出神入化的食評(píng)，他甚至可以做到吃上一口熱淚盈眶，比那些動(dòng)不動(dòng)就“入口即化”的飲食節(jié)目主持人強(qiáng)多了。但他是真的愛(ài)食物懂美食嗎？并不是，到了斯洛維克這個(gè)級(jí)別，食物的時(shí)機(jī)要把握的非常好，拍照的幾秒鐘已經(jīng)錯(cuò)失了最佳品嘗時(shí)刻，他吃起東西也是狂飲大嚼，很少細(xì)細(xì)品味。提起食材和器具他娓娓道來(lái)，但其實(shí)自己連美食ABC都不懂，大廚最后讓他上來(lái)做了道菜，極其失?。ㄔ捳f(shuō)，我覺(jué)得他選的配菜可以的，只是操作的太差，熱鍋冷油都不懂）告訴他：一會(huì)兒這些人都得死，燒死，你不想被烤就自己決定吧，他于是跑過(guò)去上吊了。

大廚的天使投資人，真的被他綁了翅膀做了天使，可惜天使投資人不是天使，不會(huì)飛，沉到湖里淹死了。這個(gè)天使投資人也不是因?yàn)闊釔?ài)美食和敬重大廚才做投資的，餐廳做起來(lái)后他已經(jīng)打算卸磨殺驢換掉大廚。

于是二廚打算坐正，這些大廚都知道，于是二廚當(dāng)場(chǎng)自殺了（這是為啥？中了迷藥？導(dǎo)演沒(méi)說(shuō)）。

知名演員和他的助理，知名演員為了維持名氣和票房接拍爛片，廚師唯一的一天休假看了倆小時(shí)爛片，郁悶死了。請(qǐng)注意，這個(gè)爛片只是藝術(shù)層面的爛，票房層面很成功。廚師覺(jué)得你這個(gè)傻逼和我一樣忘記初心浪費(fèi)自己的才華伺候庸俗不堪的大眾，不去追求藝術(shù)的完美，你干脆也死了得了，還能讓人記得你拍過(guò)的精品。他的助理則對(duì)他接拍爛片負(fù)有主要責(zé)任，她自己愛(ài)慕虛榮偷他的錢，追求一些奢侈品消費(fèi)，也是個(gè)沒(méi)有靈魂的物質(zhì)奴隸。

那對(duì)兒老夫婦則是為了彰顯自己有錢來(lái)吃了十幾次卻一道菜也記不住的食客，對(duì)他們而言，來(lái)這個(gè)餐廳吃飯只是彰顯身份（可以訂到位置）的行為和吃飯沒(méi)多少關(guān)系。

仨幫天使投資人洗錢的會(huì)計(jì)師只是來(lái)吃個(gè)加幫，相當(dāng)于到自己投資的餐廳享受員工福利。

唯一一個(gè)稀里糊涂來(lái)到這個(gè)上流社會(huì)的Margot，是個(gè)性工作者，食色性也，所以他和大廚算同行，果然倆人一見(jiàn)面就心有靈犀了，她對(duì)每一道菜的點(diǎn)評(píng)都深得大廚的心，因?yàn)樗龥](méi)過(guò)過(guò)上流社會(huì)生活，對(duì)這套東西毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)，所以自己怎么舒服怎么來(lái)，直抒胸臆：這啥玩意兒？能吃飽嗎？這也叫菜？哎，糟蹋食材了。大廚聽(tīng)了別提多爽了，高山流水得遇知音啊。他可能看到了年輕時(shí)的自己，于是決定放她一馬，本來(lái)她也不在菜單上，所以最后她滿足了一下大廚的需求：做個(gè)正宗的漢堡包，香脆可口的試上一下，香甜又多汁。這約等于啥？約等于從高級(jí)會(huì)所性冷淡一下扔到八大胡同熱氣騰騰熱情如火的給你整個(gè)觀音坐蓮。大廚心滿意足的攬著這批他忠實(shí)的顧客，在烈火中永生了。margo逃出生天。

這部戲立意是非常高明的，但故事沒(méi)講順，太多不合理的硬傷，例如他的二廚，他的女招待，就這么愿意死？其次，裝模做樣是挺扯淡的，但隨便打打臉，讓這幫偽上流社會(huì)丟丟人得了，罪不至死吧?？傊膫€(gè)和吃有關(guān)的電影總是可以引起最多共鳴的，藝術(shù)啊，哲學(xué)啊，大家參和不了，吃誰(shuí)都能說(shuō)兩句，觀眾就像電影里這些偽上流，看透別說(shuō)透，所以這電影賣的也不錯(cuò)。

看了安雅小公主和“野獸”尼古拉斯霍克演的驚悚片《菜單》，雖然不完美，但是節(jié)奏和創(chuàng)意都出乎意料的好。

我最喜歡的地方，是這部片對(duì)“Fine dining”的嘲諷。廚師覺(jué)得自己是創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的就餐體驗(yàn)，在創(chuàng)造藝術(shù)，而女主角覺(jué)得就是胡扯。搞笑的是，最后女主角逃出來(lái)了，是因?yàn)樗c(diǎn)了一個(gè)芝士漢堡。

很多年前當(dāng)記者，跑時(shí)尚線，聽(tīng)過(guò)很多奢侈品都說(shuō)“我們是在做藝術(shù)”，連什么洋酒品牌也要開(kāi)展覽，說(shuō)自己是藝術(shù)，每次聽(tīng)到他們說(shuō)這個(gè)我內(nèi)心就翻無(wú)數(shù)個(gè)白眼；我的合伙人跑過(guò)一段時(shí)間F&B（food & beverage），什么米其林黑珍珠餐廳如數(shù)家珍，他以自己摘過(guò)多少“星”（吃過(guò)多少米其林餐廳）“懂多少惠靈頓牛排”為驕傲，覺(jué)得自己沾了藝術(shù)的高級(jí)感，可是我知道他其實(shí)和大多數(shù)美食記者一樣，是個(gè)四處蹭吃蹭喝的死胖子而已。

電影中試圖用一個(gè)“創(chuàng)造藝術(shù)體驗(yàn)的主廚”作為開(kāi)涮點(diǎn)，是很有意思的。是哦，餐廳和廚師到底能不能創(chuàng)造一種類似于觀賞藝術(shù)的體驗(yàn)？

我的答案是：抱歉，不能。

Alexander McQueen也好，Joel Robuchin也好，是優(yōu)秀的服裝設(shè)計(jì)師，是很棒的廚師，但是不好意思，他們不屬于藝術(shù)的范疇。

因?yàn)榉b就是為了被穿，食物就是意味著被吃掉——它們深陷物質(zhì)世界的囹圄。

很多年前寫過(guò)一篇稿子，《時(shí)裝和美食是否能成為偉大藝術(shù)》，雖然是報(bào)道，但是我現(xiàn)在還很喜歡《衛(wèi)報(bào)》評(píng)論員的觀點(diǎn)。

Bon appetite.

《衛(wèi)報(bào)》的藝術(shù)評(píng)論員Jonathan Jones在今年5月發(fā)表了一篇博客，題為“論美食和時(shí)裝為何不能成為偉大藝術(shù)”，他在文中提到，“食物就是意味著被食用，而服裝就意味著被穿著?！?/p>

但是，一些服裝品牌，尤其是一些奢侈品，并不這樣認(rèn)為。他們認(rèn)為自己的作品是極其富有藝術(shù)感的。

在Jonathan Jones發(fā)表這篇博客之后幾天，法國(guó)奢侈品路易威登宣布在中國(guó)國(guó)家博物館舉辦以“藝術(shù)時(shí)空之旅”為主題的展覽，展覽從5月底持續(xù)至8月30日，即引來(lái)爭(zhēng)議無(wú)數(shù)。

與此同時(shí)，瑞士頂級(jí)鐘表品牌江詩(shī)丹頓在新加坡國(guó)立博物館舉辦了名為“江詩(shī)丹頓典藏——源自1755年的制表傳奇”的展覽，其中有180多件珍貴鐘表展品。

故事至此并未結(jié)束。意大利的奢侈珠寶品牌寶格麗最近又宣布了“125年意大利經(jīng)典設(shè)計(jì)藝術(shù)展”，持續(xù)到今年11月。

無(wú)論是這些品牌自我宣稱說(shuō)這些展覽“展現(xiàn)了150年的工藝傳承”，還是“能夠向觀眾展現(xiàn)自18世紀(jì)以來(lái)的鐘表制造歷史”，博物館的觀光客都會(huì)情不自禁地問(wèn)：這些展覽，是真正地展現(xiàn)偉大藝術(shù)，還是奢侈品的新?tīng)I(yíng)銷模式？

在江詩(shī)丹頓展覽開(kāi)幕之際，一名中國(guó)記者直截了當(dāng)?shù)貑?wèn)江詩(shī)丹頓首席執(zhí)行官陶睿思（Juan-Carlos Torres）：“你認(rèn)為奢侈品牌在新興市場(chǎng)（比如亞洲）做展覽，是一種新的推銷方式嗎？”

“這個(gè)問(wèn)題很有趣，”陶睿思回答道，“但是我并不認(rèn)為江詩(shī)丹頓的展覽是一次推銷行為。我們僅僅出于想要分享的意愿，（才舉辦這次展覽。）”

新加坡國(guó)立博物館的館長(zhǎng)Lee Chor Lin則有力地回?fù)袅诉@一疑問(wèn)。她提到，“博物館的真正目的是連接著人文歷史。在我們的博物館里，我們則用多種方式展現(xiàn)新加坡。我們認(rèn)為觀眾們能從很多事情中學(xué)習(xí)到歷史：包括時(shí)尚、攝影、電影，甚至是食物。所以，為什么不能是手表呢？”

有一位記者仍然對(duì)此報(bào)以懷疑態(tài)度，認(rèn)為此展覽不具藝術(shù)價(jià)值，Lee Chor Lin則半開(kāi)玩笑式地諷刺了他：“你顯然不是一個(gè)戴表的人?！?/p>

千里之外的北京，中國(guó)國(guó)家博物館中，寶格麗展覽的策展人Amanda Triossi說(shuō)寶格麗的展覽則不僅僅展現(xiàn)了珠寶?！叭藗兛偸怯X(jué)得珠寶不是嚴(yán)肅藝術(shù)，這次展覽能夠改變?nèi)藗兊莫M隘觀念?！?/p>

但是，在博物館里閑逛的王凱勝先生顯然對(duì)這次展覽很不滿意。年近40的王先生經(jīng)常來(lái)博物館觀看展覽，他認(rèn)為，相比一些中國(guó)的瓷器、繪畫等展覽，寶格麗的展覽顯然沒(méi)有藝術(shù)價(jià)值，反而展現(xiàn)了一股炫富之風(fēng)。

“博物館的任務(wù)首先應(yīng)該是給大眾普及藝術(shù)。奢侈品所帶來(lái)的生活方式能夠被西方人所理解和接受，但是對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)太過(guò)遙遠(yuǎn)。此次展覽甚至還需要收取10元的額外費(fèi)用？這更體現(xiàn)了奢侈品的狂妄自大。”王先生說(shuō)。

國(guó)家博物館副館長(zhǎng)陳履生在接受《文匯報(bào)》的采訪時(shí)談及，觀眾對(duì)博物館的批評(píng)在全世界都是普遍的。

“核心在于國(guó)博的‘魂’在哪里，我們的‘魂’在多樣性。寶格麗在這里三四個(gè)月就走了，古代中國(guó)展在這里三五年都不會(huì)換，我們的主線沒(méi)有偏移。在多樣化的展覽格局中，讓觀眾進(jìn)來(lái)之后有更多的選擇，”陳履生說(shuō)。

其理論與路易威登的展覽不謀而合。國(guó)家博物館館長(zhǎng)呂章申接受《中國(guó)文化報(bào)》采訪時(shí)說(shuō)，展出“LV”，國(guó)博看重的是其藝術(shù)理念。

“有人說(shuō)它是奢侈品，沒(méi)錯(cuò)。絲綢、瓷器、玉器、青銅器，當(dāng)年又何嘗不是奢侈品，但今天卻都成為我們文明最輝煌的頂峰之作。實(shí)際上LV的藝術(shù)理念、以人為本的創(chuàng)意設(shè)計(jì)乃至誠(chéng)信，都值得今天的中國(guó)企業(yè)學(xué)習(xí)和思考，”呂章申說(shuō)。

《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》的記者楊婷婷有幸參觀了這三次展覽。她對(duì)奢侈品在博物館做展覽是否有藝術(shù)價(jià)值有一套判斷標(biāo)準(zhǔn)。

“試想，如果這些展品的標(biāo)簽都被去掉，而它們?nèi)阅軌騿l(fā)人們，它們則可以成為展覽的一部分，”她說(shuō)。

她十分看好江詩(shī)丹頓在新加坡國(guó)立博物館的展覽，因?yàn)樵撜褂[則真正“展現(xiàn)了歐洲制表文化的歷史”，而這一部分歷史對(duì)亞洲人來(lái)說(shuō)，又極其稀缺罕見(jiàn)。

衛(wèi)報(bào)記者Jones的意見(jiàn)可能有所不同。在他的博客中，他試圖讓讀者來(lái)比較一幅食物的靜物圖和一盤真的食物。

“圖畫顯而易見(jiàn)，并不是真正的食物，因?yàn)樗⒉荒芟袷澄镆粯咏o人充饑。但是它激發(fā)了更深層次的情感。它抵達(dá)人類心靈深處，這里是廚師和服裝設(shè)計(jì)師并不能抵達(dá)的地方?！?/p>

奢侈品與藝術(shù)的關(guān)系則有著相似的地方。一條寶格麗的項(xiàng)鏈也許能夠帶來(lái)美感，但是它不能激發(fā)一個(gè)藝術(shù)家所激發(fā)出的情感。

“藝術(shù)與思想相關(guān)，它是形而上之物。它所帶來(lái)之物直達(dá)我們的思想。時(shí)尚和美食不能成為嚴(yán)肅藝術(shù)，是因?yàn)樗鼈兩钕萦谖镔|(zhì)世界之中，”Jones的這句話也許是最好的總結(jié)。

《菜單》這部劇的陣容還挺強(qiáng)大，不但有演《后翼?xiàng)壉芬慌e成名新上位的安雅泰勒，還有伏地魔、x戰(zhàn)警等各種熟臉，但整部片就是感覺(jué)什么都有一點(diǎn)，但什么都沒(méi)有說(shuō)透。除了觀賞性挺高之外，電影說(shuō)是驚悚也不算，恐怖也不像，黑色幽默略有一點(diǎn)也不多，主要還是個(gè)諷刺現(xiàn)代ins式生活的喜劇片吧。

電影的設(shè)定簡(jiǎn)單粗暴，就是一男一女去離島上一座絕無(wú)僅有、巨難訂座的網(wǎng)紅餐廳，估計(jì)是那種網(wǎng)紅趨之若鶩去拼單，拍照然后發(fā)ins小紅書的那種。主廚久負(fù)盛名，說(shuō)一不二。結(jié)果到了島上餐廳里，大門一關(guān)，食客們發(fā)現(xiàn)自己被困在了里面，隨著一道道菜肴的上桌，氣氛變得越來(lái)越詭異。他們是否能脫困，還是變成餐廳的一部分？

說(shuō)起諷刺，這片不如《饑餓站臺(tái)》?！娥囸I站臺(tái)》把隱喻放在明面上，人生就是各種你跨越不了的階級(jí)，一個(gè)階級(jí)一層，每天醒來(lái)你都不知道在哪一層。頂層的人得到的是盛宴珍肴，下面的人只能吃上面一層的剩兒。越到下面，貧困越呈指數(shù)級(jí)下降，讓人想起現(xiàn)實(shí)里，世界上最富有的1%人口掙得比剩下的所有人都多。

說(shuō)起美食，這片就不如基本任何一部講美食的東方影片。頂級(jí)的《飲食男女》望塵莫及，一簞一食，一條魚，一片肉，都有禪意；就普通娛樂(lè)電影如《滿漢全席》，在菜式制作上的淋漓狗血估計(jì)本劇導(dǎo)演想破腦袋都想不出來(lái)，不要說(shuō)活油澆猴腦，就連網(wǎng)文《荒山夜宴》的想象力都比不過(guò)。

外國(guó)菜和中國(guó)菜相比，主要還是缺了哲學(xué)意味。中國(guó)人把烹飪當(dāng)成藝術(shù)，是天人合一、山水田園的人生追求，是化學(xué)反應(yīng)。外國(guó)菜到最近才有所謂的“分子料理”，還驕傲地當(dāng)成一個(gè)流行概念被大家趨之若鶩，合著您幾千年來(lái)的烹調(diào)都是物理反應(yīng)不成？外國(guó)人的“饞”被梁實(shí)秋嘲笑為“饕餮”，是饑餓的變種，而不是對(duì)美食哲學(xué)的追求。

這種對(duì)比在《菜單》的菜式上也得到體現(xiàn)?！帮嬘么笞匀弧本褪钦垦缦闹行乃枷耄鲝N的故事則是建立在此基礎(chǔ)上的海味沙拉、圣經(jīng)面包（“沒(méi)有面包的面包盤”，您不如直接來(lái)個(gè)皇帝的新裝把我笑死）等建立在自然基礎(chǔ)上的食物。本來(lái)看到這里也還可以，但導(dǎo)演突然筆鋒一轉(zhuǎn)，開(kāi)始直接讓主廚用印在taco面餅上的照片揭露每個(gè)人的黑暗過(guò)往——這就有點(diǎn)過(guò)于直接了當(dāng)了，菜失去了菜本身的意義，變成了傳播媒介，在我看來(lái)，這道菜最不合格，不過(guò)是本片中看上去唯一能吃飽的菜。

最后一道菜最好笑，是我在日本烤肉店gyu-kuka學(xué)到的烤棉花糖。童叟無(wú)欺，家庭最愛(ài)，能把最頑皮的娃拴在餐桌邊——一根鐵簽，把棉花糖穿起來(lái)架在火上炙烤，烤焦后和巧克力堆在一起，兩頭用餅干一壓——食客們沒(méi)有想到，有朝一日，他們也變成了棉花糖吧。這種本劇諸多諷刺笑話中最得我心的一個(gè)：甭管有多少米其林餐廳，最后還是要靠一招棉花糖致勝。這么看起來(lái)，東亞的植物蔬菜種類實(shí)在太豐富，所以精制食物的種類才比別的地區(qū)少那么多吧——我們追求的是“食不厭鮮”，而棉花糖、巧克力、餅干這種精制碳水化合物，是從來(lái)都不入我們老祖宗眼的。

人的味蕾細(xì)胞其實(shí)很少，撐死一萬(wàn)個(gè)出頭，比貓狗雞強(qiáng)，但比很多其他動(dòng)物比如牛、魚都差了很多。所以味覺(jué)不過(guò)就那么幾種酸甜苦咸，連詞匯都沒(méi)有發(fā)明幾個(gè)。所以中國(guó)人早早地就明白把普通的食材料理得好吃，而不是一味追求食材的道理，比如“諸肉不如豬肉好，百菜不如白菜香”。食材再多，沒(méi)有當(dāng)下的心情和格局嘗得出來(lái)，也是枉然，盛宴過(guò)后，依舊饑餓，人生的各種貪婪莫不如是。

如果剔除美食元素的話這基本上就是個(gè)西方洗腦邪教科普劇情片，美食只不過(guò)是個(gè)無(wú)足輕重的幌子，換成音樂(lè)，書籍，宗教符號(hào)，神秘事件啥的一樣成立（.或者是你大舅的姑媽的后老婆留給你的遺產(chǎn)。）總之就是各種三教九流阿貓阿狗因?yàn)槟骋辉蚓奂诜忾]的一個(gè)地方，然后遭遇邪教瘋逼的控制，被各種折騰以后一把火獻(xiàn)祭了，就這么個(gè)玩意兒。

女豬腳之所以能逃脫靠的也不是機(jī)智過(guò)人或者情商多高，而是電波跟教主比較協(xié)調(diào)，（教主一眼就看出他倆是同類。）所以一頓忽悠把教主給繞進(jìn)去了，總之對(duì)付這種神經(jīng)不正常的中二病只有用魔法打敗魔法，比中二還入戲就對(duì)了。

雖然美食拍攝的這種詩(shī)意滋潤(rùn)有美感，還有自我感覺(jué)很有逼格的一道道餐點(diǎn)的分段式劇情。（后邊兩道的自我吐槽確實(shí)挺好笑）但是總體真的很無(wú)聊。大段大段無(wú)關(guān)緊要的臺(tái)詞，每個(gè)人細(xì)節(jié)的反應(yīng)，除了分散觀眾的注意力就只能認(rèn)為導(dǎo)演在脫時(shí)長(zhǎng)了。（旁邊倒霉糖三角的宴會(huì)戲就拍的很有趣，好好學(xué)學(xué)。）

伏地魔大人演技還是很好的，尤其是這種神經(jīng)病角色，我仿佛看到了伏地魔轉(zhuǎn)世以后藍(lán)翔畢業(yè)再就業(yè)的樣子。就是角色設(shè)計(jì)太二筆了，這么個(gè)心里變態(tài)，神經(jīng)質(zhì)，也沒(méi)啥魅力的人咋就把一眾小弟訓(xùn)成這個(gè)樣子的，靠催眠蘑菇嗎？還有你貴為世界名廚也太小心眼了吧，投資人大老板，食評(píng)家，不尊重食物的食客算是跟你的事業(yè)跟作品沾邊你殺也就殺了。人家過(guò)氣明星拍個(gè)爛電影也把人家殺了TM的憑啥？這鍋飛的要不要這么過(guò)分啊。還有她媳婦你是實(shí)在找不到理由了吧？問(wèn)人家大學(xué)學(xué)費(fèi)交了沒(méi)干嘛？這段真的是無(wú)聲的幽默?。?/p>

安雅還是那么美啊，不過(guò)貌似跟后翼?xiàng)壉绕饋?lái)似乎演技沒(méi)啥進(jìn)步，當(dāng)然這也不重要，總之看她也不是為了看演技。到是妮妮你接了這么個(gè)角色我實(shí)在是不知道是咋想的，你要是真想演喜劇麻煩也找個(gè)正經(jīng)的喜劇片，你在這么個(gè)爛片里裝什么喜劇人呢！

最后我覺(jué)得這片如果改成克蘇魯風(fēng)格似乎會(huì)更好點(diǎn)，反正基本的套路都是一樣的。比如當(dāng)天使投資人入海之前出來(lái)個(gè)大魷魚把他叼了去。或者高潮的時(shí)候主教大人更中二一點(diǎn)，比如不搞狗屁行為藝術(shù)而改念個(gè)召喚咒啊，把你的食材撒出個(gè)魔法陣啊，領(lǐng)著一眾小弟跪拜吟唱烘托一下氣氛啊。然后把暴食，色欲，虛偽，謊言，貪婪，跟你的憤怒一把火都獻(xiàn)祭了（你這幫嘉賓不就是為了湊這個(gè)嗎？）。最后一個(gè)鏡頭可以改成在海里啃漢堡的女主看到小島上一陣閃光，然后上古邪神緩緩升起。。。。。。歐耶！就是這個(gè)味兒。

YO！相信沒(méi)有人對(duì)美食會(huì)抗拒吧！但又有多少人對(duì)一份藝術(shù)美食感動(dòng)得連命都不要！

最近上映的一部《菜單》，其實(shí)早在年初就已經(jīng)有在我的2022觀影菜單中了，明星演員陣容強(qiáng)大，伏地魔做主廚。

然后安娜·泰勒-喬伊作為養(yǎng)眼顧客，這你受得了嗎，怎能讓人不心動(dòng)。

今天我們就來(lái)做一次美食家，來(lái)點(diǎn)評(píng)這部菜色看起來(lái)還不錯(cuò)的《菜單》！會(huì)涉及一點(diǎn)微醺劇透，不影響觀影。

曾經(jīng)執(zhí)導(dǎo)過(guò)《繼承之戰(zhàn)》的導(dǎo)演馬克·米羅，這次獨(dú)挑大梁，拍出了一部充滿了辛辣諷刺黑色幽默的驚悚用餐大戲。

這一切還得從尼古拉斯·霍爾特飾演的頂級(jí)吃貨小哥開(kāi)始說(shuō)起，他好不容易訂到了他極度崇拜的偶像主廚的晚餐位子，帶著新交的女友瑪戈去赴約就餐。

前往時(shí)就餐儀式感就已經(jīng)拉滿，就餐地點(diǎn)在一座私人小島，每次只邀請(qǐng)12位幸運(yùn)兒前往用餐，每人的費(fèi)用高達(dá)1250美刀！瑪戈都在調(diào)侃我們?cè)诔詣诹κ繂幔?/p>

餐廳有專門的游艇接送顧客往返。

就餐前顧客還會(huì)跟隨主招待參觀食材培育環(huán)境，講解食材的養(yǎng)育和照料。

一切準(zhǔn)備就緒，大家開(kāi)始就坐，廚房面對(duì)顧客，主廚在上每道菜，是的每一道菜包括前菜，都需要給顧客講一個(gè)這道菜背后的故事，去讓這道菜有著不可磨滅的獨(dú)創(chuàng)性和意義。

我猜美食節(jié)目看了都自愧不如，這樣的裝13指南，上哪去找。

在用餐過(guò)程中，體驗(yàn)逐漸離譜化，顧客發(fā)現(xiàn)餐廳的廚房比地獄廚房還要地獄，主廚和廚師助理階級(jí)分明，軍事化管理，主廚一呼百應(yīng)，餐廳從來(lái)不遵循顧客至上，而是主廚和美食才是這次用餐食物鏈頂端的存在，顧客花錢消費(fèi)，純屬過(guò)來(lái)配合主廚的演出。

每次主廚要宣布自己的菜肴，就必須要先來(lái)個(gè)特別招人厭的擊掌，每次瑪戈都被嚇一跳。

而顧客到底吃什么，由不得顧客決定，而是由主廚來(lái)定奪今天適合吃什么，正所謂我不要你覺(jué)得，我要我覺(jué)得。而且不吃完，那對(duì)不起，就別想吃下一道菜。

對(duì)了，用主廚的話說(shuō)，他做的菜，顧客不能用“吃”這個(gè)字來(lái)對(duì)待他的美食，他的美食不是用來(lái)“吃”的，而是用來(lái)“品嘗”！可想而知主廚對(duì)美食的品控，是有多么固執(zhí)。

更恐怖的事情很快發(fā)生，顧客發(fā)現(xiàn)這次用餐不簡(jiǎn)單，想要中途離場(chǎng)，結(jié)果卻發(fā)生了流血事件，之后更是上演一場(chǎng)場(chǎng)驚悚逃生記，作為女主的瑪戈，自然有她的專屬角色命運(yùn)線，一場(chǎng)美食逃難記，就此展開(kāi)。

如果你喜歡美食，特別是你經(jīng)常去享用米其林美食藝術(shù)的話，那么《菜單》在美食視覺(jué)創(chuàng)意呈現(xiàn)上，應(yīng)該不會(huì)讓你失望，影片專門請(qǐng)到了美國(guó)唯一獲得米其林三星的女性多米尼克·克里恩來(lái)?yè)?dān)任美食的烹飪和創(chuàng)意環(huán)節(jié)。

《菜單》整體的觀影節(jié)奏把控得相當(dāng)好，尤其是前半段，懸疑感做得相當(dāng)?shù)轿唬S刺和批判也相當(dāng)貼合。

因?yàn)樵谶x題創(chuàng)意上，《菜單》的劇本入選了劇本黑名單，劇本黑名單大概的意思是劇本很前衛(wèi)大膽，是投資和制片人的最愛(ài)，勢(shì)必能拍成電影。

影片利用當(dāng)下美食和時(shí)尚結(jié)合的文化作為切入口，但卻完全顛覆了大家對(duì)于美食背后的認(rèn)知，玩了一次全方位對(duì)于美食藝術(shù)的吐槽。

在顧客上船前往就餐小島時(shí)，吃貨小哥讓手機(jī)先吃，然后在那大談口感就能反映出，當(dāng)下不少人在享用一道美食時(shí)，并非為了自己的體驗(yàn)，而是為了發(fā)到社交平臺(tái)上滿足自己虛榮心。

等到了用餐時(shí)間，主廚的每道菜的做法和設(shè)計(jì)，以及每道菜背后的故事，更是層層加碼，把批判推向更極端的臺(tái)面。

所以到影片后半段我反而覺(jué)得用力過(guò)猛，把一些暗藏的諷刺直接搬到臺(tái)詞直白說(shuō)出，少了更多留白空間。

當(dāng)然，我還是很吃影片中的黑色幽默，其中的顧客名單中，就有把主廚推向成名之路的美食評(píng)論家，她這次帶著助理再次光臨餐廳，自我感覺(jué)良好的評(píng)論家覺(jué)得今晚的特別作秀加戲，都是為她準(zhǔn)備的。

如果你把《菜單》單純看成驚悚爽片，不去特別深究影片所表達(dá)的深意是否恰當(dāng)或夠不夠辛辣，影片確實(shí)有在極力做好它的本分，懸疑緊張幽默感都渲染得還算到位，整個(gè)觀影過(guò)程看下來(lái)還是能讓覺(jué)得刺激度是夠的。

如果拿來(lái)橫向?qū)Ρ阮愃齐娪暗脑?，我第一時(shí)間想到的是2020年那部川普都在吐槽的《狩獵》，同樣《狩獵》也是帶著赤果果的批判和諷刺。

對(duì)比《狩獵》，《菜單》則在后段一度過(guò)于沉浸在自己的批判中，原本想看到更多深挖主廚背后的動(dòng)機(jī)和故事，結(jié)果影片總是蜻蜓點(diǎn)水一筆帶過(guò)。

前半段影片在展開(kāi)主廚和顧客的角色塑造時(shí)，其實(shí)群戲的角色鋪墊相當(dāng)穩(wěn)，每位顧客除了女主瑪戈，其他人都是主廚精挑細(xì)選的存在，每位顧客都代表著在社會(huì)不同的類型，其中美食評(píng)論家最為典型，她可以決定一家高級(jí)餐廳的成敗與否，決定一位廚師職業(yè)生涯的命運(yùn)。

不過(guò)到了影片后半段，這些角色并沒(méi)能繼續(xù)深挖下去。

這也是我覺(jué)得影片完全可以做得更好的點(diǎn)，在荒誕調(diào)侃當(dāng)下人們總是偏離主題的同時(shí)，影片沒(méi)能很好落地去解決這些問(wèn)題背后的原因是什么，只是單純歸結(jié)于主廚的復(fù)仇式對(duì)社會(huì)的報(bào)復(fù)，甚至連主廚背后為何這么做的動(dòng)機(jī)都懶得展開(kāi)，這就造成影片沒(méi)有真正的主角，而是一場(chǎng)創(chuàng)意很新穎的美食殺人事件。

看完影片最后給我的體驗(yàn)，就像是我去了一家很貴網(wǎng)紅評(píng)價(jià)超好的餐廳用餐，答案當(dāng)然是很美味很好吃，但吃完總感覺(jué)還需要去擼個(gè)串才能滿足的感覺(jué)。

說(shuō)白了！《菜單》其實(shí)就是一部標(biāo)榜著米其林內(nèi)涵的爆米花爽片，不過(guò)我還挺喜歡吃爆米花的。

接下來(lái)是更深的劇透點(diǎn)評(píng)了，請(qǐng)斟酌觀看，不過(guò)為了大家的觀影體驗(yàn)，我還是會(huì)有所保留。

首先是餐廳的選址，是位于一座私人小島，食材幾乎都是自己打造，這對(duì)應(yīng)了現(xiàn)實(shí)中丹麥著名的米其林餐廳NOMA，廚師團(tuán)隊(duì)陣仗特別大，操作形式也和影片差不多。

NOMA無(wú)疑是很成功且口碑也不錯(cuò)的餐廳雖然我沒(méi)吃過(guò)啦，但類似于NOMA這樣的頂級(jí)餐廳，也被討論過(guò)這類型的餐廳，過(guò)于包裝食物背后的故事，從而去忘了人類攝取食物本身的原始概念。

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，也算半個(gè)非專業(yè)吃貨，一些特別節(jié)日比如生日之類的，也會(huì)去選一些好的餐館，也偶爾吃過(guò)米其林，但當(dāng)我真餓的時(shí)候，第一時(shí)間想到的是并非那些去過(guò)的高級(jí)餐館的美食，而是能來(lái)上一碗現(xiàn)煮的泡面，再加一個(gè)半熟雞蛋，最好能加上兩片午餐肉，那就很滿足了。

關(guān)于不需要顧客點(diǎn)餐的形式，近些年也開(kāi)始流行起來(lái)成為時(shí)尚美食藝術(shù)的寵兒，這種操作也被稱為無(wú)菜單料理或廚師發(fā)辦，お任せOmakase，似乎是源自日本。

日語(yǔ)的意思就是“交給您（廚師）了”，以體現(xiàn)相信廚師的專業(yè)度，也能讓顧客不用去糾結(jié)吃什么好，顧客顯得更高貴。

但Omakase流行起來(lái)之后，就出現(xiàn)了不同的聲音，一些廚師往往會(huì)選擇珍貴關(guān)鍵是高價(jià)的食材，然后給顧客享用，而并非量身定制，從而顯得性價(jià)比很低。

影片中不能點(diǎn)菜，甚至有顧客想要面包，都直接被拒絕。

電影中的章節(jié)和精致西餐的流程一致，分成開(kāi)胃菜，湯或面包，副菜，主菜，甜品等。

其中有一道菜主食應(yīng)該是面包，但主廚卻講述了面包誕生的故事，面包是為了窮人填肚子用的，怎么能上這樣的頂級(jí)奢華的餐廳，于是這道菜叫做“沒(méi)有面包的面包”。

然后主廚給顧客僅僅上了一個(gè)面包餐盤，上面只有幾滴不同口味的蘸醬，這讓美食評(píng)論家直接高潮了，在那大放厥詞排比句連連，覺(jué)得這道菜堪稱一絕。

這一段把影片辛辣趣味的黑色幽默批判玩得真是6。

接下來(lái)助理廚師“表演”自殺，美食評(píng)論家也覺(jué)得是為了增加用餐過(guò)程的戲劇張力，是一種行為藝術(shù)的表演。

影片類似于這樣的對(duì)照現(xiàn)實(shí)階層隱喻的戲碼還有很多，我就不多舉例了。

最后我們來(lái)探討下結(jié)局，相信看過(guò)影片的大伙伴比較關(guān)心。不想劇透請(qǐng)斟酌觀看。

結(jié)尾眼看大家都無(wú)法逃出主廚給大家準(zhǔn)備的死亡晚餐下，瑪戈靈機(jī)一動(dòng)說(shuō)沒(méi)吃飽，要加一個(gè)芝士漢堡挑戰(zhàn)主廚，主廚有應(yīng)必答，親自給瑪戈做了一個(gè)芝士漢堡，瑪戈于是要求打包帶走，有驚無(wú)險(xiǎn)的離開(kāi)了餐廳。

看過(guò)電影的大伙伴估計(jì)會(huì)疑惑，為什么主廚要放過(guò)瑪戈，接下來(lái)是我的解讀，不一定對(duì)。

首先我們需要了解已經(jīng)成為廚神的主廚，為何要和顧客同歸于盡，影片表達(dá)得有些晦澀。

主廚的動(dòng)機(jī)是因?yàn)樗呀?jīng)沒(méi)有失去追求美食的欲望，而對(duì)于權(quán)力過(guò)大的美食評(píng)論家來(lái)說(shuō)，就算他做出一坨屎，也會(huì)被夸好吃，而真正的富人，卻從來(lái)不在乎過(guò)主廚的用心，只管吃個(gè)氛圍而已。

這才導(dǎo)致主廚對(duì)人們徹底絕望，想用最極端的方式，造就一次藝術(shù)的死亡晚宴。

對(duì)于追求完美的主廚，他這次死亡晚餐的顧客是做了精挑細(xì)選的，殺的其實(shí)都是熟客，而對(duì)于普通平民的吃貨小哥，對(duì)美食有著癡迷的狂熱，他在明知道今晚是死亡晚餐的前提下，還帶著新交的女友瑪戈前往，為的就是吃到主廚的美食，因?yàn)橐蝗瞬荒軉为?dú)前往。

所以瑪戈并不知情、也不在名單里，這才讓主廚在整個(gè)過(guò)程強(qiáng)烈注意到了瑪戈，而在主廚和瑪戈交流過(guò)程中，主廚看得出瑪戈是略帶叛逆，出生在并不富裕的家庭環(huán)境，這樣就和主廚有了些許情感的共鳴，雖然不多，但起到了作用。

于是主廚給了瑪戈選擇，要么加入他的隊(duì)伍，要么成為被宰的顧客，但其實(shí)嘛，都是死。

所以瑪戈必須想辦法離開(kāi)，在故事發(fā)展過(guò)程中，瑪戈意外去到主廚房間，發(fā)現(xiàn)主廚是從做漢堡起家的，那時(shí)的他有一張營(yíng)業(yè)照片，笑得純真且開(kāi)心。

所以瑪戈意識(shí)到當(dāng)時(shí)的主廚為普通人做芝士漢堡，是能獲得成就和幸福感的，但如今主廚越成功，卻越覺(jué)得空虛和對(duì)人品嘗美食的失望。

而瑪戈洞察了這一切，她最后對(duì)主廚對(duì)于美食制作強(qiáng)迫癥的追求，提出她沒(méi)吃飽，需要加餐給她做個(gè)芝士漢堡。

主廚心領(lǐng)神會(huì)，做了一個(gè)漢堡還給瑪戈打包，讓瑪戈離開(kāi)了。

主廚這么做是不想錯(cuò)殺掉一個(gè)真正愿意懂得享受美食的人，這也是影片的主旨，真正的美食，不應(yīng)該成為時(shí)尚或藝術(shù)品，歸根結(jié)底，美食還是用來(lái)吃進(jìn)肚子的，當(dāng)你餓了，哪怕一個(gè)普通的漢堡，也能讓你享受瘋狂星期四……對(duì)不起沒(méi)忍住。

哪怕是一個(gè)普通的漢堡，吃完依然能讓你獲得最大的滿足感，李安拿了奧斯卡，不也只是買了一個(gè)漢堡嗎。

整部電影其實(shí)探討的就是美食對(duì)于每個(gè)人的意義，而影片這樣的結(jié)局已經(jīng)在告訴觀眾，能填飽肚子并給你獲得滿足感，那才是屬于自己真正的獨(dú)家美食。

如果你喜歡美食，喜歡安娜·泰勒-喬伊，喜歡懸疑驚悚……總之《菜單》是一部各方面都成色不錯(cuò)的電影啦，感興趣還是值得一看的！那今天的解析就先聊到這。

勉強(qiáng)只能算是半出好戲......

影片前半段調(diào)子起來(lái)了，后半段逐漸失控，橫沖直撞。整部影片其實(shí)就像這頓華麗、精致、奢靡但矯情、造作、乏味的晚宴一樣，利用令人目眩神迷的概念、畫面和形式來(lái)包裹一個(gè)俗套、粗糙、空洞的內(nèi)核，一餐下來(lái)，徒有其表、故弄玄虛、火候欠奉。

說(shuō)到底，這就是一個(gè)變態(tài)的大魔王帶著一大幫傻逼的追隨者實(shí)施報(bào)復(fù)（都不能算是復(fù)仇）的故事啊，既沒(méi)有嫌富愛(ài)貧、懲惡揚(yáng)善的主題升華，也沒(méi)有大魔王角色背景和人物故事的深刻塑造，這也讓主廚與顧客、服務(wù)者與索取者的主客關(guān)系的倒轉(zhuǎn)這一故事核心失去了落腳點(diǎn)和說(shuō)服力（而且說(shuō)實(shí)話，這樣的概念有新意，但不多），特別像大魔王為什么覺(jué)得過(guò)氣明星該死，竟然僅僅是因?yàn)樗y得休假看了人一部爛片，這真是大可不必，這樣大魔王“孩子氣”和“天意弄人”的設(shè)計(jì)也令本片從批判意義上削弱了表達(dá)力度，或者說(shuō)充其量只是停留在嘲諷層面而已。

而事實(shí)上，顧客群像的“惡人”形象刻畫，也都不夠立體，雖然他們身上都有污點(diǎn)，也都有“愚蠢”的一面，但也說(shuō)不上犯了什么十惡不赦的罪名，這樣的設(shè)定也不是說(shuō)不行，但就是電影拍得沒(méi)意思、不好看而已。

與此同時(shí)，故事背景的含糊其辭、人物關(guān)系的刻畫乏力，也難以忽視。再者，小島、密室這樣經(jīng)典的充足且封閉的空間環(huán)境沒(méi)有充分利用起來(lái)，從而營(yíng)造出更大的戲劇張力，就算利用也是能想到最無(wú)聊的那種，這么大的小島竟然只用來(lái)躲貓貓？十來(lái)號(hào)人就只是砸一砸窗、逃一逃跑、反一反抗，然后坐在那里等吃等死？

最后，漏洞也不少，大魔王對(duì)無(wú)辜女主的手下留情和放任自流不必說(shuō)，以及最后女主靠只點(diǎn)了一客cheese burger從魔王身上逃過(guò)一劫，那么“pure”，仿佛讓人瞬間魂穿《分裂》。

還不如直接來(lái)一個(gè)普通但正宗的cheese burger呢。

5.5分。