Lip新劇The Bear，第一季，7集，每集30 min讓人目不轉(zhuǎn)睛。剪輯密織，鏡頭切換干凈利落，很少長(zhǎng)鏡頭。食物的慢速特寫(xiě)，彷佛就是給你呼吸的瞬間。聽(tīng)覺(jué)上，密集的臺(tái)詞、大聲喊話，廚房背景音，總是讓人覺(jué)得吵，非常吵，但也是因?yàn)槿绱俗尮?jié)奏變得更爽快。在人聲與廚房背景的吵雜中，bgm大量七八十年代的復(fù)古和輕搖滾顯得更清晰和舒緩一點(diǎn)。

很多評(píng)論說(shuō)，這部像是Shameless中Lip的衍生劇，我也有同樣的感覺(jué)，有一種在Lip和Carmen之間來(lái)回切換的感覺(jué)。但是現(xiàn)在他確實(shí)是Carmen，當(dāng)他要去AA、在后門(mén)與Sydney有更多交流的時(shí)候，無(wú)法處理好餐廳零碎的破事，chaos浮現(xiàn)出來(lái)；當(dāng)他在餐廳在廚房檢查食材處理進(jìn)度，為了牛肉賣(mài)出自己限量的Levis，在紐約被chef在耳邊push依然手不停下處理食材，this is fucking chef Carmen。

餐廳中人物群像的呈現(xiàn)讓我想起來(lái)Magnolia中群像的表達(dá)，每一個(gè)人物都有特色和張力。Sydney，極具天賦的少數(shù)族裔的女孩，因?yàn)橘J款申請(qǐng)被拒絕，打工攢錢(qián)去讀廚藝學(xué)校。大多數(shù)時(shí)候她理智冷靜，關(guān)愛(ài)身邊的人，直到被胡亂一團(tuán)的情況逼到角落。Tina，一個(gè)有煩人兒子的母親，很多時(shí)刻不說(shuō)英語(yǔ)為了表達(dá)不滿。從排斥Sydney的到來(lái)和管理方式，直到開(kāi)始在意土豆泥的味道，成為餐館里最后一個(gè)稱(chēng)呼他人chef的人。甜點(diǎn)師Marcus逐漸開(kāi)始醉心于他的甜點(diǎn)研究，住到了餐廳。表哥Adam，迷人的藍(lán)眼睛，總是做一些混蛋和粗暴的事情，一個(gè)口是心非的善良的人。每一個(gè)角色的刻畫(huà)，都在把三明治店的故事變得更豐滿。

如果看到名字“餐廳”認(rèn)為這部劇是一部輕松治愈的劇，那就錯(cuò)了，整部劇像緊繃的弦。當(dāng)然在緊張中也融合的溫暖的時(shí)刻。

這個(gè)三明治店是一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，一個(gè)角斗場(chǎng)。大廚繼承了自殺離去的哥哥的店——芝加哥南部一個(gè)三明治小店，一個(gè)衛(wèi)生評(píng)級(jí)為C的店，一個(gè)需要鳴槍去讓店外聚集的人群冷靜下來(lái)店。更重要的是，一個(gè)讓大廚Carmen和一群人掙扎成長(zhǎng)的店。

片名The Bear和開(kāi)頭熊沖出籠子的場(chǎng)景，讓人想起Red hot chilli peppers的專(zhuān)輯，The Gateway.

期待第二季。

職場(chǎng)劇要寫(xiě)得專(zhuān)業(yè)、令人信服，又要打動(dòng)大多數(shù)人，這幾乎很難做到。因?yàn)閷?xiě)劇本和拍攝的不是這個(gè)職業(yè)的人，理解不了這個(gè)職業(yè)。

第七集里有一個(gè)幾乎不被察覺(jué)的長(zhǎng)鏡頭，因?yàn)殓R頭的節(jié)奏和廚房的節(jié)奏那么吻合，這就是令人信服感。感覺(jué)不到創(chuàng)作者在模仿廚房的樣子，而是拍的就是廚房。

第八集結(jié)尾，拿著哥哥留給自己的信封走到廚房后面的小巷，卡米的手控制不住的發(fā)抖，哥哥留給他的一行字：我愛(ài)你，兄弟，順其自然。眼淚忍不住涌出眼眶。這是職場(chǎng)之外的劇情能打動(dòng)普通觀眾。

這個(gè)戲從頭到尾都臟話密集，人物的精神高度緊張的廚房劇，偶爾給你看看美食，大多數(shù)時(shí)間人物都在破碎崩潰邊緣和準(zhǔn)備崩潰的路上?？墒强吹浇Y(jié)尾，我竟然覺(jué)得無(wú)比治愈。

生活不就是在充滿絕望、瀕于崩潰和起死回生之間無(wú)處反復(fù)搖擺，每個(gè)人都在波峰浪谷之間劃船沖浪，大概沒(méi)有哪個(gè)普通人的人生都能一直躺在巔峰吧。

國(guó)產(chǎn)仙俠劇和職場(chǎng)劇里的人物都是那么順利和充滿光環(huán)，仿佛得到了這個(gè)世界的偏愛(ài)，所有人都會(huì)愛(ài)上，幫助他/她?？墒敲绖±锶宋飬s如此寒酸，磕磕絆絆和你我一樣，沒(méi)有一件事情是順利的。太慘了。

至少美劇的編劇比很多國(guó)內(nèi)的編劇勇敢和深刻，沒(méi)有如鴕鳥(niǎo)那樣塞起腦袋，而是能告訴觀眾生活真實(shí)的樣子。

本劇作為一部原創(chuàng)劇集，創(chuàng)新性地呈現(xiàn)了地獄廚房的風(fēng)格，廚房的工作節(jié)奏對(duì)人精神的擠壓，而并沒(méi)有拍一個(gè)通體明亮高大上的廚房，而是混亂不堪的廚房，用了很多近景、特寫(xiě)鏡頭拍出那種壓迫感，這是真正在廚房工作的人的感受吧。

這個(gè)是令人信服感，職場(chǎng)劇拍出令人信服感，是很難的事情。如果沒(méi)有摸爬滾打過(guò)，怎知個(gè)中艱難？

國(guó)產(chǎn)職場(chǎng)劇常常被人吐槽的地方是最后都拍成了戀愛(ài)劇，大概率是因?yàn)榫巹缀醪荒苷嬲斫饴殘?chǎng)的節(jié)奏，都是從外部去寫(xiě)一個(gè)職業(yè)的內(nèi)部生活，怎么可能感受到職業(yè)真正的艱辛之處呢？所以大多數(shù)劇情走向都滑向了熟悉的純愛(ài)文，浪漫小說(shuō)套路，注水成為戀愛(ài)劇。

這個(gè)套路幾乎壟斷了近十年的國(guó)產(chǎn)劇，沒(méi)有真實(shí)的職業(yè)節(jié)奏感和艱難感。純愛(ài)劇，浪漫甜寵劇是最好寫(xiě)的，也是最討好市場(chǎng)的。不知道看這種懸浮職場(chǎng)劇看多了會(huì)不會(huì)有副作用，至少?zèng)]有辦法通過(guò)看劇，拓展對(duì)一個(gè)陌生職業(yè)的理解，也不能擴(kuò)展對(duì)人性的認(rèn)知，看得娛樂(lè)開(kāi)心就可以吧。

但《熊家餐廳》這個(gè)戲的訴求不一樣，導(dǎo)演和編劇好像很想讓觀眾知道在芝加哥一個(gè)鬧市區(qū)的家庭快餐廳，一群各有艱辛和夢(mèng)想的人，辛苦地討一份生活，這個(gè)餐廳和這群人一樣，不完美和充滿了問(wèn)題，但她和很多你身邊的餐廳一樣，鮮活生動(dòng)，充滿人間煙火，亂七八糟的環(huán)境里，能做出很好吃的飯。

職場(chǎng)劇不是為了普及行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，仍然是因?yàn)橐暮美锩娴娜恕N房里的人，和其他職業(yè)并無(wú)不同，劇集仍然要用普通人的故事打動(dòng)觀眾，職場(chǎng)只是個(gè)外殼。這個(gè)戲里的人物令人印象深刻，風(fēng)格傳承了“無(wú)恥之徒”，但是稍微溫暖和喜劇，在一個(gè)恰好的程度，不狗血，不輕浮，不裝，不說(shuō)教。我最喜歡這個(gè)戲的不說(shuō)教，一丁點(diǎn)的說(shuō)教都沒(méi)有，基本都用人物的故事、情感、行動(dòng)表達(dá)，也不會(huì)說(shuō)什么小人物也有夢(mèng)想，堅(jiān)持總會(huì)實(shí)現(xiàn)，這些雞湯，大多數(shù)時(shí)間都告訴觀眾特別扎心的現(xiàn)實(shí)，自己被生活fucked up，翻譯中文就是被各種爆錘，你還得接受和過(guò)下去。

人物的破碎感、創(chuàng)傷、不順?biāo)?、人物之間彼此嫌隙、齟齬、傷害，這些都寫(xiě)好才能有打動(dòng)人心的人物。

卡米的破碎感、整個(gè)人精神上的困難，折磨，演得實(shí)在太令人信服了，雖然我不認(rèn)識(shí)他，竟然很能理解他。他大多數(shù)的痛苦來(lái)自對(duì)自我的不接受、對(duì)哥哥離開(kāi)自己的不接受，對(duì)世界的敵對(duì)又無(wú)可奈何，只能被fuck，在艱難求生里，在不正常、正常、再不正常，再努力正常，人物總是這個(gè)節(jié)奏，當(dāng)然，最后哥哥的信挽回了他對(duì)餐廳、對(duì)同事、對(duì)自己的留戀，努力地找回完整的自己。

從破碎到完整的人物成長(zhǎng)弧線是多么難寫(xiě)，另一個(gè)人物是黑人女孩兒西德尼，懷揣夢(mèng)想，熱愛(ài)廚師行業(yè)，崇拜著唇哥，有智商有專(zhuān)業(yè)能力，再?gòu)N房里一點(diǎn)點(diǎn)崩潰離職，又返回。這個(gè)女孩兒很讓人心疼好像看到了初入職場(chǎng)的很多人的影子。她和另一個(gè)女性之間的戲非常精彩，沒(méi)有誰(shuí)能幫她，只有前輩的欺凌，前輩也很合理，資格太老了，我在廚房工作的時(shí)候你還沒(méi)出生呢？！你無(wú)力反駁。

西德尼用忍耐、專(zhuān)業(yè)能力度過(guò)這個(gè)危機(jī)，卻抵不住來(lái)自瑞奇的職場(chǎng)性別歧視、年齡歧視，資歷歧視，爆發(fā)之下不小心捅了瑞奇的屁股，職場(chǎng)欺凌的高潮竟然收?qǐng)龅煤芟哺小?/p>

瑞奇屁股挨了一刀，啥事兒沒(méi)有，還被人夸像個(gè)漢子，他強(qiáng)裝堅(jiān)強(qiáng)的樣子，笑死??甚至可以原諒他之前那些loser的言行。

今年的美劇，復(fù)古風(fēng)和現(xiàn)實(shí)主義風(fēng)，皆有新意，各個(gè)平臺(tái)都在尋找新的創(chuàng)意、風(fēng)格、故事。

在后特朗普時(shí)代，仍然彌漫著黑色風(fēng)、末世風(fēng)、犀利的現(xiàn)實(shí)主義風(fēng)，但熊家餐廳仍然帶來(lái)很大的驚喜，誰(shuí)能想到還可以拍一個(gè)哥特風(fēng)、黑色電影、精神分析、情景喜劇風(fēng)格混搭的廚房劇。

一位來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)餐飲世界的年輕廚師回到芝加哥，在他的家庭中令人心碎的死亡后，經(jīng)營(yíng)他的家庭三明治店。遠(yuǎn)離他過(guò)去的世界，卡爾米必須平衡小企業(yè)所有權(quán)的靈魂沖刺現(xiàn)實(shí)，他堅(jiān)強(qiáng)而頑固的廚房工作人員以及他緊張的家庭關(guān)系，同時(shí)又努力應(yīng)對(duì)哥哥自殺的影響。當(dāng)卡米（Carmy）努力改變商店和他本人時(shí)，他與一個(gè)艱難的廚房工作人員一起工作，最終使自己成為他所選擇的家庭。

歐陽(yáng)萬(wàn)成講過(guò)一個(gè)段子，女友問(wèn)他，"Baby,what's your love language?"

他反問(wèn)"What?"

我是亞洲父母養(yǎng)大的。我們從來(lái)不表達(dá)愛(ài)意。

肯定稱(chēng)贊，肢體接觸?

這好像是所有人的困境。包括小熊。

所有人來(lái)到這個(gè)世界都只是想愛(ài)與被愛(ài)。

所有講述西方文化的愛(ài)意困境，本質(zhì)上就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們和亞洲家庭沒(méi)有什么不同。也許我們也互相聊天，也許我們也互相知會(huì)彼此生活的進(jìn)展與變化，但是實(shí)際上我們還是孤身一人，想要達(dá)到一個(gè)力所能及的評(píng)價(jià)，來(lái)肯定此后注定虛無(wú)的一生。

“吃飯吧。”

“今天做你愛(ài)吃的。”

這些隱晦的語(yǔ)句，就是亞洲人的愛(ài)意語(yǔ)言，它意味和好或休戰(zhàn)，歉意或翻篇。許多的矛盾都可以在飯桌上得到發(fā)展或停滯，畢竟能同桌吃飯或做飯，就跟上過(guò)同一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)一樣。當(dāng)然戰(zhàn)爭(zhēng)比后廚要慘烈的多，可是誰(shuí)能否認(rèn)廚房不是另一種戰(zhàn)場(chǎng)呢?

熊家餐館的每個(gè)人都害怕孤獨(dú)，所以寧愿被當(dāng)下的混沌所包圍，當(dāng)你和更多虛無(wú)與混亂在一起，你就不必去直面自身，不必去思考自救。宇宙像家里的頭發(fā)，邋邋遢遢一團(tuán)糟，掃了還有，不掃又煩，而你又心知肚明這糟糕源頭無(wú)法根除。

R字打頭的好像都很難不愛(ài)，因?yàn)樗麄兓靵y又堅(jiān)強(qiáng)，脆弱又剛毅。Rick、Ricky，他們看似不可一世，但實(shí)際無(wú)處可去。當(dāng)Ricky被誤捅了一個(gè)刀尖，撒嬌般的大吼，換來(lái)一句“你就是他媽的活該?！?/p>

這話沒(méi)錯(cuò)，大家都知道世事。誰(shuí)都知道Michael自殺的原因，這團(tuán)fuck & shit ，or life 。

所以食物就是愛(ài)，它嘜頭就是力量，Rick的愛(ài)意語(yǔ)言是找個(gè)開(kāi)罐器，Carmen的是Bear，Tina的是Chef，Marcus的是甜甜圈，Sydney的是Fuck……whatever。

總而言之熊家餐館開(kāi)業(yè)了，它還要碰上一大堆層出不窮各種各樣的破事兒，仍然知道彼此相愛(ài)卻還要互相頂撞。

共用一套語(yǔ)言體系在一段情感關(guān)系中是有所幫助的。

只要Beef還在，這個(gè)餐館就還要繼續(xù)搞事。張惠妹唱“我們互相虧欠，我們藕斷絲連?！?/p>

人生很難，所以吃吧。

第一次知道這部劇 忘了是何時(shí) 也許是IMDB也許是抖音，不管怎樣 開(kāi)始接觸這部劇 開(kāi)始看這部劇 剛開(kāi)始看就是瘋狂就是爭(zhēng)吵 就是F**k，不得不承認(rèn) 有時(shí)候爆粗口真的很解壓

不得不承認(rèn) 能在上班班的地方瘋狂爆粗口 真是讓人好生羨慕

在當(dāng)下這個(gè)時(shí)代 想要在工作中爆粗口 紓解壓力真的是太難了，大家不得不佯裝天下太平

回到家再用著各自的方法紓解一天下來(lái)工作的焦慮

周而復(fù)始

很喜歡這部劇的BGM 如果可以的話我希望經(jīng)由自己的手一首一首的找出，但在當(dāng)下這個(gè)快餐式的時(shí)代 我更想要搜個(gè)歌單 里面就已經(jīng)囊括了所有（只是偷懶的借口）

以為 搜一下劇名就有很多播客來(lái)講這部劇，BUT 沒(méi)有 這部劇并沒(méi)有我想像當(dāng)中的受人歡迎，沒(méi)有單獨(dú)的一期節(jié)目 只是在某期節(jié)目中有被提到而已

這部劇里面 很多畫(huà)面 色調(diào) 很美 隨便一截 都可以拿來(lái)使用

這部片子 沒(méi)有在販賣(mài)焦慮 是一部好片子~

原文參見(jiàn)//www.thespruceeats.com/tv-show-the-bear-gets-restaurant-culture-right-5498898

"Yes, Chef": No matter what you're saying or asking, I hear you.

"Heard": I acknowledge what you said.

"Behind": I'm walking behind you, so please don't back up or turn quickly because one of us probably has a piping hot pot of something.

"Corner": I'm coming around the corner, so be aware.

"All Day": This is how many of a particular menu item we have.

"86": We're running low or out of a dish, so cut it from the menu.

"Hands": Someone (often a server), please come grab this food and deliver it to the customer while it's hot.

Chit: A receipt, order ticket, tab, or IOU

Consommé: A clear soup made from rich stock that has been clarified, using egg whites to remove fat.

Cartouche: A "lid" made from parchment paper used for covering the surface of stews, sauces, braises, and more.

In the weeds: Overwhelmed with work.

Escoffier-style French brigade: Famous French chef Georges-Auguste Escoffier devised this hierarchy system that many modern restaurants use today. Positions include Chef Executif, Chef de Cuisine, Sous Chef, Chef de Partie, and Commis Chef.

Family meal: Also known as staff meal, this is when everyone sits down to eat before service.

Knocking on the walk-in door: Hey, I'm coming in (or out), so watch it.

Staging or Trailing: Shadowing, cooking, and essentially interviewing at a restaurant in hopes of getting hired, but also to see if the restaurant is a fit for you.