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劇照
詳細(xì)劇情
電影《在勃艮第的一年》描繪了在2011年這個(gè)偉大的勃艮第釀酒年份，7個(gè)葡萄酒釀造商從葡萄萌芽到收獲的整個(gè)釀酒歷程。
Leroy家族的Lalou Bize-Leroy——羅曼尼康帝的合伙人之一（另一位莊主為Aubert de Villaine），與其他6名莊主共同出演。包括Domaine Perrot-Minot莊的Christophe Perrot-Minot，Morey-Coffinet莊的Michel Morey和Fabienne Coffinet，Vosne-Romanée莊的Bruno Clavelier。
英籍導(dǎo)演David Kennard是紀(jì)錄片大師，幾年前與著名演員制作了電影《Wine for the Confused（獻(xiàn)給葡萄酒菜鳥）》，一部以幽默輕松的方式介紹葡萄酒入門知識(shí)的紀(jì)錄片。David Kennard希望借助《在勃艮第的一年》“展示一個(gè)獨(dú)具匠心的釀酒師的內(nèi)心與靈魂”。
影片邀請(qǐng)了美國勃艮第進(jìn)口商Martine Saunier作為顧問，她可以輕易接觸到Bize-Leroy等明星釀造師。Kennard說：“Lalou Bize-Leroy是一個(gè)完美主義者，她要求所有事都按照她的意愿完成。她在影片中給出了非常精彩的評(píng)論?！?br/>
導(dǎo)演表示，他不會(huì)追隨著名的反葡萄酒全球化紀(jì)錄片《美酒家族（Mondovino）》的腳步?！昂汀睹谰萍易濉氛孟喾?，我在影片里沒有強(qiáng)加我想傳達(dá)的信息?！对诓薜诘囊荒辍繁容^像2004年的葡萄酒浪漫喜劇片《杯酒人生》，只不過我是個(gè)純粹的觀察者。”
《在勃艮第的一年》暫行剪輯版于7月份在美國俄勒岡州的國際黑比諾慶典上映，《洛杉磯周刊》稱其拍攝的鏡頭“奢華美麗”。
影片由某投資銀行家贊助，他已經(jīng)同意繼續(xù)拍攝《在香檳的一年》。Kennard表示，他計(jì)劃借助首部的成功，將其拍成系列影片。
長(zhǎng)篇影評(píng)
1 ) 關(guān)于釀酒的人
提到勃艮第，你會(huì)想到什么？復(fù)雜無比的地塊劃分？Conti和Leroy的天價(jià)紅酒？Henri Jayer, Lalou Bize-Leroy的傳奇故事？還是數(shù)不勝數(shù)的各大酒莊？ 這部紀(jì)錄片向你展示了另外一個(gè)維度，釀酒的人。
恕我孤陋寡聞，除了Lalou，其他幾個(gè)酒莊，我都從未耳聞 （好處是，我不會(huì)以這些酒莊的市場(chǎng)排名和市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)它們做預(yù)判）。從片子中，你可以看到，不同的酒莊，不同的人，在用完全不同的理念，不同方式釀酒。葡萄酒是鮮活的，而讓它們鮮活和不同的，除了地塊，除了氣候，更重要的是這些釀酒的人。那個(gè)彈琴的靦腆的Tibo Morey，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)揭脙x器測(cè)量葡萄是否適合收割的 Christophe Perrot-Minot, 為采葡萄工們準(zhǔn)備豐盛午餐的Fabien Morey, 跟采葡萄工們鬧成一團(tuán)的Michel Morey，是不是能讓你對(duì)他們的葡萄酒多一點(diǎn)好奇和想象？當(dāng)然，還有Leroy夫人，拍這部片子時(shí)，已年近80，仍然凡事親力親為，滿滿地都是對(duì)她所從事事業(yè)的熱愛，大神就是大神。
2 ) 果實(shí)芬芳之旅
種植是一門技術(shù)，而釀酒是一門藝術(shù)。最古老的職業(yè)在今天還在得到延續(xù)，雖然部分釀造過程已經(jīng)被現(xiàn)代化所代替，但是對(duì)于葡萄園的喜愛，對(duì)于自然的敬畏還是深深扎根在勃艮第這片土地上，正如片中所描述的，葡萄園從不澆水，只靠天降甘露，這樣葡萄的根系才會(huì)深深得往下緊扎根與巖石上，從而使葡萄獲得最佳的風(fēng)味，充分享受自然的陽光雨露，又在陰冷黑暗的地窖里靜靜等待三十余年，豐滿的酒體才被釀造者在四世同堂的聚會(huì)上細(xì)細(xì)品嘗，釀造的又何嘗不是人生的滋味呢
3 ) 有法語版嗎？
求求????有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？有法語版嗎？
4 ) 讓人開悟并感知。
1
紀(jì)錄片版的《杯酒人生》更好看。
行家品酒，用手指穩(wěn)定住高腳杯底部，然后轉(zhuǎn)圈。酒體在酒杯內(nèi)，高速旋轉(zhuǎn)后會(huì)產(chǎn)生香氣，正好將鼻子湊到杯口就能體驗(yàn)到。行家吸入酒體在整個(gè)口腔內(nèi)部充滿著。并且將嘴巴嘬成小口，然后細(xì)啜著，體會(huì)著酒體的酸甜味。
第19分鐘，他們一起捧起土壤說那是一種含有砂巖的東西，這和武夷山茶區(qū)也驚人的相似。這些給人提供麻醉劑的土地，就是靠礦物質(zhì)來增加養(yǎng)分。 在這一片充滿酒窖的地區(qū)，也就是低矮的紅房頂村子。據(jù)說當(dāng)年的修道院文化促生了釀葡萄酒，而這里一些酒窖，仍然是從過去修道院來的。居然這種大型的飲料，和修行有直接關(guān)系?！洞髮庫o》那個(gè)法國修道院里的修士也是靠釀酒為生。這確實(shí)是一種偉大的傳統(tǒng)，而且和當(dāng)年路易十四也有關(guān)系。
我反思到中國的茶這種飲料，和修行也是有脫不開的聯(lián)系。在陸羽前后，因?yàn)榉鸾痰氖⑿校瑢?dǎo)致天下大量的僧人。在現(xiàn)存的禪詩當(dāng)中，茶這個(gè)字開始大量出現(xiàn)。雖然禪茶一味這個(gè)說法比較晚，但當(dāng)時(shí)通過茶來修行，是清苦僧侶生活的一種調(diào)劑。也能打開他們的知覺。就像現(xiàn)在日本永平寺里的修行一樣，他們非常依賴于一日三餐。 2
勃艮第的頂級(jí)產(chǎn)區(qū)，在恐怖谷（Combe），那是一個(gè)比較陰的獨(dú)立小環(huán)境。這與武夷山的三坑兩澗也很像，他就需要不是特別充分的陽光，生長(zhǎng)才能慢下來，才能讓植物吸收礦物質(zhì)里的養(yǎng)分，產(chǎn)生獨(dú)特的韻味。
恐怖谷的土壤有海綿質(zhì)地，還盛產(chǎn)flints火石，我們還看到了白色骨感的實(shí)體。但是對(duì)于旱季來說，一切都是一種考驗(yàn)。
產(chǎn)區(qū)中能做出頂級(jí)葡萄酒的人們，因?yàn)楦兄拇蜷_，都相當(dāng)?shù)亩嗖哦嗨?，有的人是橄欖球教練，有的人能夠彈古典鋼琴作品，這讓我非常驚訝。但想想又覺得不驚訝了。
他們會(huì)說，做酒讓我們變得更像自己。
在頂級(jí)酒窖中，他們不愿意改變那里寒冷潮濕的小環(huán)境。蒙哈榭最有名的酒是白葡萄酒，莫雷柯菲內(nèi)酒莊提供最好的酒是，特級(jí)巴塔德。而黑皮諾的酒卻越放越好。
5 ) 勃艮第的貴
勃艮第是法國歷史最悠久的葡萄產(chǎn)地，據(jù)說可以追溯到公元前。
但要說突破性的發(fā)展還是從西多修道會(huì)開始， 1115年，西多修道會(huì) 在武儒河右岸修建了武儒園圃（Clos de Vougeot）。這些修士們細(xì)心研究最好的葡萄，不停的實(shí)驗(yàn)，修整葡萄栽培方法，注重每一步釀酒步驟。
他們最大的貢獻(xiàn)就是提出了Cru的概念，就是指在葡萄園內(nèi)一片同質(zhì)的區(qū)域，每一年的產(chǎn)品風(fēng)味與質(zhì)量都能穩(wěn)定不變。
在這種概念下，勃艮第的法定等級(jí)體系慢慢形成，也成為了勃艮第優(yōu)秀產(chǎn)地的保證。
勃艮第的等級(jí)體系是嚴(yán)密的，最基本的等級(jí)是大區(qū)級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)，可以來自勃艮第的任何地方，這些葡萄酒通常是用黑比諾和霞多麗釀造的。
比大區(qū)級(jí)更高的是村莊級(jí)別，比如位于勃艮第北部的夏布利。再往上一級(jí)是一級(jí)葡萄園，最高等級(jí)的是特級(jí)葡萄園（Grand Cru)，這種葡萄園是能夠始終釀造出高品質(zhì)葡萄酒的單一葡萄園。
單一葡萄園這個(gè)概念據(jù)說也是來源于勃艮第，這個(gè)對(duì)于風(fēng)土和自然非常重視的地區(qū)。它通常指的是一款酒的原料葡萄來自于同一個(gè)特定的葡萄園，其酒標(biāo)上往往會(huì)標(biāo)注“Single Vineyard"。勃艮第的先輩們根據(jù)葡萄生長(zhǎng)的土壤、地形、光照等自然風(fēng)土情況，將不同的葡萄園地進(jìn)行了細(xì)致的劃分，這也就有了特級(jí)、一級(jí)等葡萄園的劃分雛形。這種做法，可以讓葡萄園管理者和釀酒師們最大程度的細(xì)致管理葡萄園，盡可能能體現(xiàn)葡萄酒中的風(fēng)土差異和風(fēng)味。
正如影片中介紹，勃艮第的許多葡萄園，尤其是一些優(yōu)質(zhì)葡萄園，往往都是用全手工進(jìn)行管理。
勃艮第許多葡萄酒管理者也喜歡采用生物動(dòng)力法栽培葡萄，這種栽培方式是將葡萄園視為一個(gè)整體，禁止采用任何人工干預(yù)。葡萄整個(gè)栽培修剪過程根據(jù)行星、月亮和恒星的運(yùn)動(dòng)周期來采用相應(yīng)的方法。非常神奇，且，成本很高。
所以，勃艮第的葡萄酒往往在市場(chǎng)上有著高昂的價(jià)格。
世界上最貴的葡萄酒，紅葡萄酒之王--羅曼尼康帝就是來自勃艮第的同名特級(jí)園。羅曼尼康帝園僅有1.81公頃，每年的產(chǎn)量?jī)H僅幾千瓶，市場(chǎng)上可謂一瓶難求，非常難買。在紐約、倫敦等葡萄酒拍賣會(huì)上，能拍到康帝，那就是拍贏了。
可以說，勃艮第對(duì)于自然、對(duì)于風(fēng)土的追求，對(duì)釀酒技術(shù)的精益求精，都是它在葡萄酒市場(chǎng)保持優(yōu)秀品質(zhì)地位的保證。
喲，中產(chǎn)
拍得太無聊了。種果子的和種糧食的人果然氣質(zhì)都不一樣。
喜歡這種平鋪直敘，平平淡淡的講故事，我這個(gè)滴酒不沾的人看完都有了要品嘗的欲望。
相比于《杯酒人生》而言，這種紀(jì)錄片就相當(dāng)于初中講生理衛(wèi)生的資料片一樣生猛.....
對(duì)葡萄酒釀酒人的敬佩，來自于他們無論擁有多有名的酒莊，依然那么謙遜，依然深深地扎根于土地。
挺樸實(shí)的，也挺真實(shí)的
泳有伯根第的一小塊田，一個(gè)家族就能衣食無憂幾百年。不知道中國有沒有這么屌的資產(chǎn)。北上廣的房行不行？BAT的股票行不行？以后如果我有錢了，弄個(gè)紹興的小酒作坊行不行？
“葡萄藤也是有靈魂的，要讓它們吃點(diǎn)苦才會(huì)結(jié)出好果子來” 馴服植物之前，首先予以尊重
“我兒子五歲就能通過氣味分辨出不同的varietal了”---釀酒真是個(gè)family business，生在勃艮第做個(gè)農(nóng)民真幸福。這導(dǎo)演蠻好的不怎么講商業(yè)化問題，只在最后帶了一下，我去查了下結(jié)尾田納西的blackberry farm被一晚房?jī)r(jià)嚇到了。拍得還是很用心的。
How I wish to get back in vineyard...其實(shí)別的地兒的農(nóng)民也是這么干的 虔誠地對(duì)待土地和微氣候 也誠心做酒 只是他們沒有勃艮第祖先在幾百年前就開始做marketing 和branding
蠻好看的，葡萄酒的釀造就是從種植開始，春夏秋冬也剛好符合時(shí)節(jié)順序。看的時(shí)候感嘆葡萄酒還是保留了某些原始傳統(tǒng)的，雖然用到電腦檢測(cè)，但釀酒還是以人為主。種植葡萄也是，要靠風(fēng)土和氣候，不靠大棚和人工制造的天氣。田里的葡萄六行就能釀好多酒，標(biāo)記是用一塊布綁在葡萄藤上；一棵葡萄要種3年才能開始真正的釀酒過程，它可以長(zhǎng)100年。
歐洲人令人動(dòng)容的匠心精神，鋼琴家和紅酒師的合體，一年四季耕種收獲穿插雅士親朋聚會(huì)，好像有個(gè)合法身份去打工
算是掃盲吧，挺好的還能普及知識(shí)
補(bǔ)標(biāo)，?? vin 必看
Fascinating
影片完整記錄了法國勃艮第產(chǎn)區(qū)2011年，從春季的冷空氣霜凍，到秋季臨時(shí)工打架所遇到的所有問題以及已經(jīng)幾百年世世代代居住在這里的農(nóng)場(chǎng)主和釀酒師如何在這些充滿變數(shù)的環(huán)境下應(yīng)對(duì)這些問題還釀出了世界上最有魅力的黑皮諾和霞多麗。
Lalou Bize-Leroy is such a legend. I want my own wine but I can never do it, too much is involved and I am not dedicated enough. Wine trading, maybe. Putting Blackberry Farm on the to-go list.
非常不錯(cuò)的片子，讓我們對(duì)法國核心產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有所認(rèn)知。而且讓我們對(duì)茶也有所反思。
之前覺得葡萄酒喝的是當(dāng)年的陽光雨露，和它萬年前經(jīng)過隕石撞擊的土壤，是葡萄的「質(zhì)」。但看這個(gè)片，會(huì)感到釀酒師的力量。釀酒師和葡萄是一種馴養(yǎng)。
Lalou Leroy有種法國老太太典型的神神叨叨，可畢竟她是勒樺女王啊，隨便叨！依然有無數(shù)擁躉追隨她的Biodynamic玄學(xué)。拍攝期間她都快八十了吧，在分揀桌上眼疾手快的“車間女工”模樣好讓人感動(dòng)……