我們每個人都在漫漫人生路上，都有踟躕和難以啟齒，但都有選擇。

       廖杰在天下第一廚比賽和陪伴生產(chǎn)的妻子身邊的兩難抉擇里猶豫，太難選擇，不管他選哪個都會讓他痛苦，過多的思考時間，讓他魚和熊掌兼失。我們要選擇，也要迅速決定。

       嘉慧這個不良少女一直和老爸豐哥唱反調(diào)，老爸雖然表面縱容她、容忍她，實則心臟一直不好。而后遭受員工的全體辭職而病發(fā)入院手術(shù)。要知道，能忍受你的壞脾氣的人，是愛你的人，要珍惜。嘉惠在手術(shù)室外才知道自己之前不好，才想到要保護老爸的全部心血。

        阿生這個二流黑社會老大也虧了有那么多死忠的手下還想跟著他，聽著他叫他們悶下一瓶鹽、一瓶胡椒粉；手下看到他喜歡嘉惠這個卷毛，要嘉惠給他泡；聽從阿生叫他們不要輕舉妄動。這些“沒腦子”、“缺心眼”的手下好像年輕時候的一群少年，他們尊重他們的老大，順從、忠義、老大不開心要哄老大開心、沒有社會中的假情假意，然而將這種情感長大化，90年代我信，2012的現(xiàn)在我不信。

        龍昆保的手藝是毋庸置疑的，他不止功夫好，也有藝德。5年前的比賽他是贏了，但對手廖杰是棄權(quán)的，龍昆保奇怪，偷偷地關(guān)注廖杰的生活發(fā)生了什么。因為他的細(xì)心，才讓阿生和嘉惠在需要幫助的時候有線索可循。龍昆保能起身為廖杰的“回歸”鼓掌，也讓我們對這位對手的大度、眼界高遠(yuǎn)由衷地佩服。另外，這個對手的微笑很溫柔呀，眼神也很清澈，這樣的人怎么可能耍大牌哦？

       廖杰的妻子在選擇離開后，儼然成為了縱橫商界的大姐大。不知導(dǎo)演是否有心要將香港女性自強自立的一面表現(xiàn)出來。可是阿生和嘉惠莽撞地將她的記憶帶回到5年前、她深愛過的男子眼前后，一切又回來了。她為廖杰做了一頓飯，告訴他，自己離開他后，為了工作，胃已經(jīng)不好了，但是希望廖杰能重新下廚，為她下廚，調(diào)養(yǎng)好她的胃。能抓住男人的胃的是女人，但能調(diào)養(yǎng)好女人的胃的是男人。

        廖杰因為選擇失敗后萎靡不振，整日與酒為伴。急需幫助的阿生和嘉惠來找到了他，尊重對手的龍昆保救了他的手藝，妻子喚起了他的信心，比賽讓他找到了生活的樂趣。我們的失敗很可怕，但更可怕的是沒有人伸出援手。廖杰很幸運，他身邊的人信任他，給予他新生和蛻變。

       阿生這個阿飛少年作為一個黑幫老大，不好好混黑社會，偏偏要當(dāng)廚師。誤打誤撞給滿漢樓老板一頓耍，認(rèn)識了老板女兒嘉惠，雖說是無意間陪他二了一把吧，兩人還是互生了好感~不過阿生一直堅信自己喜歡的是大明星山口百惠。在共丟臉（被巨魚打到接吻數(shù)次）、共患難（從高樓掉了下去）、共幫助（跑出濃煙熏）、共成長（學(xué)習(xí)手藝）、共經(jīng)歷（第三屆天下第一廚比賽）后，阿生去了加拿大，追尋他的山口百惠去了。但是，那又怎樣？到了加拿大后，他明白了，山口百惠哪有嘉惠好？將嘉惠的照片拼好，重新放進了錢包里。我們口口聲聲要追尋的遠(yuǎn)在天邊的完美情人其實是個不可能的人，那些在一起的人才是我們漫漫人生路里要攜手的人不是嗎？天邊畢竟是天邊，多少人能登天啊。

        黃榮是個小人，我們知道，但是小人可恨在哪里呢？既有陰謀手段，又有一定的真才實學(xué)，這樣的人，每個人都曾遇到過吧？那種你恨得咬牙切齒，但卻是真的很難逾越的高度。那么，打敗他吧，打敗他，你就成長了，打敗他吧，打敗他你才能看到都是誰在幫助你，誰在真心待你。滿漢樓老板看到了，他狠狠耍過的新手阿生不計前嫌地幫他；阿生看到了，嘉惠一直在他身邊；廖杰看到了，妻子的心從未離開他，一直在等他；我看到了，龍昆保是個可以真心相待的對手，每個人都應(yīng)該有這樣一個好對手，只是，不知在何處。

        讓人很懷念那個時代的角色還有一種，就是那些公平公正的評委。影片可貴在，評委是很公正的，沒有黑心鬼。就算有人要說導(dǎo)演很刻意啦，一勝、二負(fù)、三勝這樣的起落才能讓主角有英雄的影子。這樣的設(shè)置，很讓人回味。

       最后，影片反復(fù)響起的《漫漫人生路》，我想說，它的曲和配樂和詞我都很喜歡。



請各位謹(jǐn)遵片刻的年華。

夜長餓時，松鼠翻穴般找東西吃。清粥咸菜炒雞蛋，不如大觀園里鴨子肉粥豐潤，總得找些搭配?？础稘M漢全席》最是醒目。情節(jié)已熟極而流，直接推快進到做菜的段落，目遇之而成色，耳得之以為聲。和《武林外傳》里邢捕頭的自我催眠：“這不是清湯面，這是蟮絲面……”

看做菜的段落，偏不喜歡魚翅象拔、猴腦血燕之類。因為這些玩意猶如小龍女，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。相比之下，鐘鎮(zhèn)濤的紅悶熊掌，蜜汁濃黏，就比大反派裹了冰凍魚汁的冰熊掌讓人有認(rèn)同感。到了后來，偏愛一遍遍看大反派初出場時，那火焰橫飛的脆皮干炒牛河。家常菜歡騰喧鬧，鮮花著錦，猶如康敏，香得不清遠(yuǎn)卻厚實。

夏天日長，吃了幾頓辣，上了火，不敢出門了。在家白飯淡茶的做?；仡^看片。開頭處鐘鎮(zhèn)濤趙文卓斗藝的米飯那段，本來常跳過不看，這時安心看了，別有滋味。

小時候尚無電飯鍋的年代，爸媽教做飯，水深、火候，諄諄不止。江南的飯大多是煮的，總是寧肯放多些水。因為水多了，最多飯軟糯些；水若少了，不免成了夾生飯。這東西只有評書里那些隨時吞十斤烙餅、肚藏不銹鋼腸胃的好漢愛吃。到后來有了電飯鍋，做飯成了傻瓜工藝，淘米之后一按鍵便是。還可拿去學(xué)校博得“會做家務(wù)的好孩子”之美名。全不知還有別物。后來看《紅樓夢》，有華麗的“綠畦香稻粳米飯”。又聽朋友說，北方飯是煮米半熟，上籠蒸好，飯粒散，米汁仍在，所以香美。于我而說，簡直是神話了。

大概認(rèn)真吃米飯，只有一遭，就是小學(xué)里聽老師說“米飯里是有糖的”，中午去食堂，菜都不要，單要一碗飯，細(xì)嚼慢咽，豬八戒二吃人參果似的細(xì)品。末了也許是心理作用，隱約有些甜味，只是這甜太叵測，如此甜了幾頓之后，覺得左鄰右舍清蔬厚肉的味道兇猛得多，于是罷了。

大學(xué)之后，基本沒有在家鐘鳴鼎食似的隆重吃飯。偶爾吃到米飯，或湯泡，或蓋澆，或蛋炒。偶爾吃出好壞，也不過是吃了份蛋炒飯后怒向老板，搬出周星馳妙論“蛋炒飯要用隔夜的飯哪！”五音令人盲，五味令舌鈍。這么一想，鐘鎮(zhèn)濤、趙文卓的荷葉飯、人參飯，哪怕曾經(jīng)嘗過，我這鈍舌頭終究是辨不出來的了。店里吃飯也屢屢如此：菜湯小點極盡細(xì)心，反倒是最后敷衍了事的問：“要主食嗎，要米飯嗎”，然后來兩碗亂七八糟的飯了事。


偶爾回家問媽媽一些做菜秘訣，她能口若懸河，但說及做飯，就有些訥訥，大概覺得其中并無奧秘，我兒何必多問。這是一個吃好的蓋澆飯容易，吃好米飯難的年代。我猜想能細(xì)細(xì)品味米飯者，大概也只有電影開頭那幾位專業(yè)美食評委，以及2005年底的我了。那時我除了半袋米、一把青菜、半盒鹽和自來水外，別無他物。

然而這趨勢終究有些不可逆。有朋友提說，唐人吃茗粥，茶里鹽香俱下，就差做成麻辣燙了；可后世妙玉阿姨沖茶，惟恐不清雅?？墒牵枋茄攀?，沾了禪道雅意，就有人肯細(xì)細(xì)泡之，而且嘲笑劉姥姥的煎茶、王婆的點茶是下里巴人?？墒敲罪堖@物兒，本來就民以食為天的是大俗之物，是T臺上的模特：大家非你不飽，但實際上看的還是您老身上的衣服。我很想建議哪位寫部《飯經(jīng)》，或者畫幾幅《扁舟烹飯圖》之類，大概米飯的地位就高了。只是我知道，若說了這句，不免洛陽米貴后患無窮，而且又給了一些領(lǐng)導(dǎo)提高糧價收購的借口，所以我得忍著。

片子高潮來之前，鐘鎮(zhèn)濤太太給他做飯吃。小碟小盤的菜，一小碗米飯，吃。仔細(xì)想想，居然少見得很。除了偶爾看日本古裝電影，一碗米飯一份味甑一些魚湯這類清減格局，真極少見這樣清白干凈的米飯了。香港導(dǎo)演的老套路：好比令狐沖見過黑木崖上波譎云詭山呼萬歲之后，事了拂衣去，深藏身與名。見慣滿漢全席諸般浮華的鐘老師和他生意場上山珍海味的太太，臨了被這么一桌小家宴給感動了。鐘鎮(zhèn)濤們最后用一塊淡而無味的豆腐做出了假猴腦，擊敗了假羊腦做的猴腦。此舉大有禪意：類似于唐牛八十一變的佛跳墻輸給了周星星路邊攤的黯然銷魂飯——雖然那碗飯的精華貌似在叉燒，卻跟米飯沒啥大關(guān)系。


我相信，這樣厚味大菜之后回歸本味確有其事——水煮菜加米飯過了那個月后，大概有兩周，我對米飯的觸覺和味道變得煞是敏感——但我也知道，除非是極品文藝青年或者大禪師級的高僧，能忍著繼續(xù)品味白飯滋味甚難。比如，過了那段耳聰目明的時段后，我便又重新五谷不分起來。若讓我再吃白米飯，不免如劉姥姥般喝茶般“好倒是好，就是忒煞淡些?！?br>

   味覺是個很奇怪的東西，那些看似普通而且無趣的食材，放進嘴里就會有別樣的感覺。香有不同的香，甜有不同的甜，層層疊疊，好似沖浪，一波接著一波高低起伏，High到頂點。有點象是癮君子，戒不掉而且還欲罷不能。

 《滿漢全席》講的就是做菜。中國菜不但講究原料刀法火候，更講求味道。所以第一次在電影院里看那些漂亮的宴席就開始想象味道，然后非常不雅觀的開始流口水，惹旁邊那些阿嬤一個個都斜眼看我還附加評論說八成是沒吃過什么好東西看見假的就流口水。好在那會還小，只理直氣壯的給自己打氣說流口水證明身體健康消化系統(tǒng)正常。

  話講回來那不過都是為了掩飾畫餅充饑的尷尬，還真是沒吃過那些有著奇怪名字的菜肴。那時候也不知道電影還有另外一個名字叫《金玉滿堂》，這才是徐克心里的名字。畢竟《滿漢全席》聽起來太直白還有點高高在上大一統(tǒng)的感覺，比較起來，電影里奢華不已的宴席到真真是配的上《金玉滿堂》的名字。更何況再注意片頭字幕會發(fā)現(xiàn)那更是星光熠熠金玉滿堂。張叔平不做美術(shù)設(shè)計跑去和徐克一起設(shè)計菜式，于是就有了豆腐雕八仙水晶咕嘮肉踏雪尋熊等等匪夷所思的菜品；鮑德熹還好繼續(xù)做攝影，不過這一次不拍人拍菜；還有熊欣欣，一流的武指做演員不說，還要設(shè)計令人嘆為觀止的案板刀功。反正趙文卓鐘鎮(zhèn)濤只要揮揮手就能整齊漂亮的切片裝盤。

  徐克講故事多少還是有他那種傳統(tǒng)的善惡分明，象他的武俠故事，大俠總會因為某種原因在即將登頂笑傲天下的時候宣布放棄，而后沉淪。新一代少年俠客們被惡人逼迫四處尋找唯一能克敵制勝的人，等找到后再幫他脫離困境重新振作，一舉打敗敵人圓滿結(jié)局皆大歡喜。只不過這部電影里爭斗的不再是刀劍而是作菜。鐘鎮(zhèn)濤飾演那個被家庭打敗的失意大廚，能做滿漢全席卻留不住妻子的心。幫他重新振作的是哥哥和袁詠儀。喜歡導(dǎo)演的安排，一向風(fēng)流倜儻的哥哥變成一個收帳的小混混，想要拜師做廚師去加拿大，理由是去看山口百惠。遇上叛逆的袁靚靚和她老爹作對。說一句，她老爹是羅家英?？锤概畠蓚€斗氣笑到肚子疼。羅家英演個古板的飯店老板，一手的好廚藝，偏偏熊欣欣上門踢館。

  這一段兩個人有做菜互較高下。熊欣欣做干炒牛河，羅家英做咕嘮肉，看的食欲大發(fā)。接下來鐘鎮(zhèn)濤又做灌湯黃魚，熊欣欣給他設(shè)計的刀法花哨的有如雜技表演。三天的滿漢全席大比拼，一天一道主菜，先是熊掌。熊欣欣做踏雪尋熊,又是針板又是液態(tài)氮氣，復(fù)雜的緊；鐘鎮(zhèn)濤做一掌乾坤，用蜂巢來蒸，真的可以吃嗎？第二天做象拔，就是象鼻子，結(jié)果壞人做壞事，讓好人做不完菜；第三天做猴腦，據(jù)說這是滿漢全席上最珍貴的一道菜，不過現(xiàn)在沒人敢吃，那是國家保護動物，所以熊欣欣演的反角也是用這一條來做攻擊道具，結(jié)果人家告訴他，我做的不是猴腦，是豆腐。豆腐？要真是能把豆腐做出猴腦味他就真的是天下第一了。不過，有多少人真的吃過猴腦曉得那個味道？當(dāng)然，還是要好人大獲全勝的，不然怎么能成就這樣一個充滿溫馨且美味的童話。
  其實，沒有幾個人是可以做美食家的，也沒有幾個人可以真正品味出一道菜到底有多少種味道。這世上沒有洪七公，能吃出來黃蓉一條牛肉條有五種不同的肉混合。美食的意義在我這里就是舒適而已，吃的高興，吃的滿意，能讓人想吃第二次就達到目標(biāo)。容易滿足的人，才能嘗出更多的味道。

  所以，看的見摸不著也沒什么，流口水至少能證明我們的消化系統(tǒng)的確是健康正常的。

   我已經(jīng)不知道這是第幾次看這部電影了，但是每次看都會笑，也許這就是傳說中的經(jīng)典吧。
    1995—2009，時間過去十多年，我已經(jīng)不是第一次看這部電影時的我，那時我還不知道張國榮在影壇中的地位，影片中的那些人也隨著時光的流逝變得物是人非。哥哥死了，美麗定格；再見靚靚在《疑情別戀》，她儼然已經(jīng)是一位師奶，還是有點神經(jīng)質(zhì)的師奶；趙文卓倒是常常能在電視劇里見到，但不是滿頭白發(fā)就是披頭散發(fā)；B哥鐘鎮(zhèn)濤經(jīng)歷的離婚破產(chǎn)，我再見到他時他已經(jīng)是張版《神雕俠侶》中的歇斯底里公孫止。
    人家說美人遲暮帥哥發(fā)福是人間悲劇。好在這悲劇是無法逃避的，既然如此，我也就心甘情愿的接受這一世間慘劇。但是，我見不得這些稀有的瑰寶自殘與被殘。我見不得靚靚眼里的透徹變成凝滯，我見不得趙文卓把自己那張清秀的臉弄得不倫不類。
    再看這部電影，我總?cè)滩蛔≡倏纯丛倏纯?，然后永遠(yuǎn)記住他們風(fēng)華正茂的樣子。