在中國大陸東南沿海,有一座世界美食之都,33.3平方公里的海島小城里密布著近3000多家餐館,這就是澳門。咫尺之地卻通九萬環(huán)球,如何通過小小的餐碟窺見百年歷史文化?中央廣播電視總臺與澳門特別行政區(qū)政府聯(lián)合推出大型美食文旅節(jié)目《澳門雙行線》給了一種答案。在「跨界」與「融合」之中,以美食為媒介,多線并行,將一座底蘊(yùn)深厚、充滿異域風(fēng)情的城市展露無遺。尋常味+儀式感,雙線并行全景式呈現(xiàn)舌尖上的澳門12期節(jié)目、12個不同主題、上百種美食,《澳門雙行線》以精心挑選的24條旅行路線描摹出一個豐富多彩的澳門。為了展現(xiàn)澳門的多面性,節(jié)目特意以「雙行線」的方式拓展內(nèi)容。每期節(jié)目都讓嘉賓兩路并行,根據(jù)線索卡,尋找地標(biāo)和美食店鋪進(jìn)行打卡,在「人間尋常味」和「精致儀式感」兩條路線中探索兩種了解城市的方式。「人間尋常味」更接地氣,在逛吃中走街串巷,體驗澳門人的日常,尋訪樸素卻驚艷的美食?!妇聝x式感」則更隆重,閑庭散步,走進(jìn)澳門高級餐廳,品鑒東西融匯下的精致佳肴。正因為澳門美食的包羅萬象,雙線并行的設(shè)計「性價比」更高,在一個時段,能快速體驗兩種生活,品嘗兩種風(fēng)格的美食。首先在食客的選擇上,以總臺主持人攜手跨界食客的組合組成美食文旅打卡團(tuán)。其中有演員、有歌手,也有武大靖這樣的奧運(yùn)冠軍。既有對澳門熟悉的饕客,也有初次來到的「小白」。多元互補(bǔ)的搭配碰撞出新鮮的火花,在對談之中澳門的歷史人文徐徐展開。其次在菜品的選擇上包羅萬象,從順德菜、淮揚(yáng)菜、廣式茶點到疍家菜、緬甸特色菜、家常土葡菜,各種身份、各類背景的人相聚在澳門,意想不到的做法和菜品出現(xiàn)在餐桌上,每一集都能給人以新的感受。正如總制片人唐琳所說:「澳門的美食層級相當(dāng)豐富,我們想展現(xiàn)在澳門『一口吃遍世界』的感覺。」02
真材實料+真情實感,串珠成線讓百年堅守碰撞現(xiàn)代創(chuàng)新
民以食為天,對于中國人來說,似乎沒有什么是一道菜解決不了的。這并不僅僅是美食的力量,真正治愈人心的是美食背后包裹著的愛與認(rèn)真。與過往美食節(jié)目更多專注于食物的制作過程不同,《澳門雙行線》的落腳點放在了掌勺的人,每一位主廚都被請到臺前,和打卡團(tuán)一同坐下聊聊店的事、吃的事。也正因如此,作為只能看的觀眾來說,每道菜被賦予了另一種可供品嘗的角度。吳老先生制作的「中國名粥」飄香四溢,當(dāng)問及獨家菜譜,吳老先生說還留在佛山時,那是濃濃的鄉(xiāng)愁。「小小姑娘,清早起床,提著花籃上市場……」緬甸華僑唱起搖籃曲,讓嘉賓回憶翻涌,潸然淚下。那是媽媽的力量。「社?!沟曛魃蕉仁坑玫氐赖钠咸蜒烂朗炒停谒漳翘?,熟客們熱落地共同舉杯慶祝,仿若一家人。那是送給異鄉(xiāng)人的禮物。總導(dǎo)演楊忠文在接受采訪時,曾表示兩條線都是尋找美食,但內(nèi)核不同,「人間尋常味」展現(xiàn)澳門人數(shù)百年來堅守和堅持的故事,「精致儀式感」展現(xiàn)的則是中西方文化在澳門發(fā)生交流、碰撞,繼而融合創(chuàng)新的結(jié)果。渡船街邊的一盤炒牛河,是三代人的生計,更是五十年人世間的鍋氣;開業(yè)50多年的大龍鳳茶樓用雞球大包倔強(qiáng)地堅持廣式茶點的本味;一間68年未變的茶餐廳承載著造船工人們記憶中的歲月……幾十年如一日的味道背后是幾代人的接力傳承,老照片記錄著這座城市的人文底色。中西合璧的太史家宴,在堅守東方元素的同時,添加了世界的味道;京味兒主廚將雞蛋羹重新搭配制作,傳承經(jīng)典又融入澳門元素;淳餐廳主廚將游歷世界的經(jīng)歷融入每一道創(chuàng)新粵菜中……濠江背后「不同而和,和而不同」的人文風(fēng)景在烹煮炒煎中慢慢熬出火候,「融」在一起。明線是美食探訪,暗線是傳承創(chuàng)新,這第二條雙線背后是百味人生,也是溯源同根的脈脈溫情。03
城市景觀+特色主題,讓線下打卡成為真正的「雙線」
近年來,自由行逐漸成為旅游的主旋律,各種打卡攻略受到游客們的歡迎,這也是《澳門雙行線》獨特之處。作為一檔文旅節(jié)目,觀眾不僅領(lǐng)略了澳門風(fēng)光,更看到一條條豐富的一日游路線。打卡團(tuán)在節(jié)目中打卡,觀眾也可以參考他們的路線在現(xiàn)實生活中打卡,這也成為節(jié)目的第三條雙線。12期節(jié)目、12個主題的打卡線路,涉及博物館、藝術(shù)展、特色街市等,涵蓋內(nèi)容包括非遺傳承、葡韻特色、漁村風(fēng)光、親子旅行、騎車?yán)惖鹊?,可以滿足不同人群的旅游需求。更難得的是,這些線路的挑選并非隨意拼湊而成,也不是走馬觀花式的,而是有邏輯、有深意的精心挑選。比如非遺路線中有一處是參觀盧家大屋,隨后前往的華記咖喱面食專家就在義字街,而義字街正是盧家大屋屋主盧華紹開發(fā)興建的。美食與歷史以自然的方式交織。司打口街區(qū)原先是低洼區(qū),為了一掃淹水區(qū)的陰霾,人們才想到用涂鴉讓活力再次照進(jìn)這里。每一處景點背后都與這座城市的肌理息息相關(guān),這也讓節(jié)目成為出行澳門的一本「尋寶集」。《澳門雙行線》將「雙線」的概念貫穿始終,并行的路線、暗藏在美食文化的背后的人文故事、節(jié)目內(nèi)外的探尋打卡,讓這份「文旅」大餐好吃更好看。想做好一檔有深度的美食節(jié)目并不容易。無論何時,真正能打動人心的一定是質(zhì)樸的故事與情感。
看到展示的第一條短評特來評論,幾個主持人很不錯,男主持女主持都是,落落大方,談吐得體,嘉賓們也很不錯,尤其是高圓圓和黃小蕾,問的問題很好,也很會照顧人,可惜高圓圓只來了一期,恨不得她常駐。展示的兩條旅游線很有參考性,也深入挖掘了背后的故事,但也點到為止,沒有刻意煽情。也確實能看出有一些是在幫店家做營銷宣傳,但是餐食確實很不錯啊,節(jié)目組賺錢,我們也能了解一家餐廳的特色~這檔節(jié)目也是我的下飯片~
還可以~
有的嘉賓到底什么后臺啊干啥啥不行卻哪哪都有她。
作為在澳門工作生活6年的人 好多熟悉的場景和餐廳 都算 拍的幾好 不過我都明 肯定係澳門疫情後太窮了最近撥款拍的宣傳片有點多
給美食
兩條線路,人間尋常味和精致儀式感,好多美食,又好吃又好玩,感覺跟著打卡團(tuán)一起去旅游了一趟澳門,高圓圓張?zhí)鞇塾谖奈亩己苊篮艽蠓?/p>
看了想去澳門,感覺好多好吃的高博高圓圓組合不太行,其實就是♂不太行 就尬聊,高圓圓美麗大氣但有點害羞,日常羨慕趙又廷otz李斯帥死了
最怎么和我看的不一樣呢?連主持人都不一樣
豪華線比較讓人垂涎??…市井線挺接地氣??
看了文文這一期 雖然文文的內(nèi)容不多 但感覺她應(yīng)該是吃飽了 有機(jī)會去澳門的話 我也要試一試這些吃食
嘖,某些主持和嘉賓真實演繹了什么叫“食評下手”( ̄? ̄)
三分全部給美食。不是我說,內(nèi)地主持人和澳門老板尬聊真的看不下去?。?!說是推薦,但又不做好攻略怎么介紹???有些嘉賓真的不是塞錢給節(jié)目組硬擠進(jìn)來的???
高圓圓真的是落落大方楚楚動人呀
跟著做攻略
整體不錯。我以為澳門就是個彈丸之地除了大三巴撿不出第二個景點,看片子才知道澳門還有那么多好吃的、好玩的。主持人明星都挺會拋梗接梗,短評里罵的有點太苛責(zé)了。就是男主持滿臉橫肉是怎么回事不做身材管理的么?我以為地主下鄉(xiāng)了
沖這么多美食,也要給5??!不得不說,央媽拍攝美食真的太有一套????????????
“飯吃飽飽,心情好好”“青銅王者嘟噠噠,雙押三押啊哈哈,hey, you, what's up bro~”
挺輕松愉快的節(jié)目,就是十二集太長了點。另外,嘉賓都是主持人或藝人,文化性稍微欠缺,如果能請來鏘鏘那種嘉賓,就更不浪費這個好題材了。
高圓圓和張?zhí)鞇墼诠?jié)目里很美,但是節(jié)目對澳門的美食和文化感覺并沒有深度挖掘,缺了點趣味和底蘊(yùn)
高圓圓太美了!好喜歡她啊~